Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)

0
160

Наше любимое тесто для пасхальных куличей. Куличи получаются тяжелые, сливочные, маслянистые.

Магистр 4 уровня
Приготовить! Добавь фото блюда по этому рецепту и получи +30 баллов.
Расчет порций
Приготовление
1,5 часа
Выпечка
30 мин
Охлаждение
-
Всего
2 часа
мука
440 г
масло сливочное
70 г
яйцо
2 шт.
сахар
320 г
сливки (20%)
250 мл
соль
0.5 ч. л.

Способ приготовления
1

Заранее достаем все продукты для кулича. Хорошо, если они будут одной температуры. Масло лучше брать 82,5% жирности, сметану тоже пожирнее.Я предпочитаю для этого брать продукты на рынке, там они самые свежие и жирненькие)))

2

Немного подогреваем сливки (я это делаю в микроволновке в течение 20-30 секунд), разводим в них дрожжи и добавляем пару ложек сахара.Добавляем около 60-70 г муки и размешиваем. После этого накрываем полотенцем и даем опаре настояться.

3

В готовую опару добавляем растопленное сливочное масло, яйца комнатной температуры, соль, сметану, сахар. Все тщательно перемешиваем. Не взбиваем.Перемешиваем венчиком или столовой ложкой.

4

Несколько раз просеиваем муку и постепенно добавляем ее в наше тесто. Это даст муке кислород, а куличам воздушность. Это необходимо, так как само тесто получается тяжеленьким за счет сливок и масла, а просеянная мука дает объем.

5

После замеса даем тесту постоять полчаса. За это время запариваем изюм или цукаты. Для этого заливаем их кипятком и также даем постоять. Благодаря этому они станут более мягкими.

6

Кипяток сливаем, аккуратно вмешиваем изюм или цукаты в наше поднявшееся тесто.Также можно добавить кокосовую стружку, сухофрукты, даже мак.

7

После этого раскладываем тесто по формочкам и даем еще раз (последний) постоять в теплом месте. Я обычно ставлю в духовку на температуру 40-50 градусов. Минут через 20 можно уже выпекать.Выпекаем на температуре 180 градусов минут 20-30 в зависимости от размера кулича.Готовым куличам даем остыть и обмазываем глазурью.

Куличи получаются плотные, сливочные, очень нежные. Наша семья любит именно такие!Из этого теста можно лепить как маленькие куличики, так и большие куличи. Тесто хорошо пропекается, не пересушивается в малом объеме.

Я приготовила это!
Рекомендуем
Классический пасхальный кулич
Классический пасхальный кулич
Традиционный пасхальный кулич - это праздничная домашняя выпечка. Порадовать близких людей вкусным и ароматным куличом в светлый праздник Пасхи.
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Количество опробованной сдобы за последние несколько дней заставило задуматься над истинной сущностью кулича.
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Панеттоне
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Панеттоне
Елена
Красивый и необычный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Красивый и необычный кулич
Светлана
Кулич-крафин с изюмом
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич-крафин с изюмом
Екатерина
Куличики
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличики
Александра
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Анна
Куличи на венском тесте
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличи на венском тесте
Ирина
Пасхальные куличи
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальные куличи
Алина
Кулич пасхальный из александрийского теста
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич пасхальный из александрийского теста
Наталья
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker