Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Краффины для всей семьи

0
905

Целых четыре разных вкуса для всех членов семьи. Самым маленьким с изюмом и курагой, а взрослым с орехами и корицей. Краффины получаются необычно красивыми и невероятно вкусными. Попробуйте и убедитесь сами.

Эксперт 4 уровня
Ингредиенты
Тесто
молоко
150 мл
яйцо
1 шт.
яичный желток, желтка, желтки
2 шт.
масло сливочное
40 г
сахар
100 г
соль
0.33 ч. л.
Начинка
масло сливочное
100 г
орехи грецкие
50 г
сахар
40 г
Расчет порций
Приготовление
3 часа 30 минут
Выпечка
40 минут
Охлаждение
30 минут
Всего
4 часа 40 минут

Способ приготовления

Подготовить все ингредиенты. Муку просеять, масло растопить, изюм, курагу и орехи промыть и порезать, отделить два желтка от белков.

Разогреть молоко жирностью 2,5% до 35-40°С, добавить быстродействующие дрожжи, 0,5 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку муки. Перемешать и оставить подниматься.

Одно яйцо категории С1, 2 желтка, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар взбить миксером до пышности и растворения сахара.

Смешать массы из яиц и дрожжей с холодным растопленным сливочным маслом жирностью 82,5% и перемешать. Всыпать просеянную муку и замесить тесто.

Вымесить тесто на столе, пока не станет эластичным и перестанет лопнуть к рукам. Оставить тесто в миске на час, закрыв плёнкой.А в это время из оставшихся яичных белков можно приготовить безе.

Тесто поделить на нужное количество куличей (для форм размером 9х9 см - 4 штуки, при размере форм 13х11 см - 2 штуки), сформировать колобочки и оставить под плёнкой на 10 минут.

Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом жирностью 82,5%, посыпать первый кулич изюмом, второй орехами, третий курагой, четвертый смесью сахара и корицы. Свернуть в плотный рулет. Разрезать каждый рулет вдоль пополам и сформировать улитку слоями вверх. Выложить в формы и оставить в теплом месте на час-полтора, закрыв пищевой плёнкой.

Выпекать при 180 °С 40-60 минут до готовности и желаемого цвета корочки. При необходимости накрыть алюминиевой фольгой верх куличей.

После окончания выпекания, достать куличи, дать им остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Я приготовила это!
Рекомендуем
Классический пасхальный кулич
Классический пасхальный кулич
Традиционный пасхальный кулич - это праздничная домашняя выпечка. Порадовать близких людей вкусным и ароматным куличом в светлый праздник Пасхи.
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Пасхальный кулич - лимонная бриошь с сюрпризом
Количество опробованной сдобы за последние несколько дней заставило задуматься над истинной сущностью кулича.
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Панеттоне традиционный итальянский кекс
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Панеттоне
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Панеттоне
Елена
Красивый и необычный кулич
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Красивый и необычный кулич
Светлана
Кулич-крафин с изюмом
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Кулич-крафин с изюмом
Екатерина
Куличики
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличики
Александра
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальный торт(кулич) в хлебопечке
Анна
Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Тесто для куличей на сливках (сливочное тесто)
Роман
Куличи на венском тесте
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Куличи на венском тесте
Ирина
Пасхальные куличи
Пасхальная выпечка Пасхальный кулич
Пасхальные куличи
Алина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker