Категория
Подкатегория

Шоколадные капкейки

01:30
4.57 (129)
Расчет порций

Ингредиенты

Для теста
120 г
2 шт.
Разрыхлитель теста Dr.Oetker
0.5 ч. л.
Какао-порошок Dr.Oetker
20 г
120 г
Для крема
Сахарная пудра универсальная Dr.Oetker
50 г
Капкейки - это маленькие кексики размером с чайную чашку, похожие на мини-тортики. Они бывают ванильные, шоколадные, ягодные - рецептов множество. Сверху их всегда украшает шапочка крема. Чаще всего крем делают на основе сливочного сыра. Предлагаем вам испечь шоколадные капкейки с крем-чиз. Крошечные кексы, восхитительно нежные и упругие, просто тают во рту.  Взяв за основу этот рецепт, вы можете экспериментировать с начинками и кремом: попробовать добавить в тесто ягоды или шоколадные капли, использовать сливочный или шоколадный кремы. Ароматные шоколадные капкейки по простому рецепту покорят сердца ваших близких.
Способ приготовления
1
В сотейник или миску (но не используйте пластиковую, лучше возьми стеклянную или железную) положите сливочное масло, туда же поломайте шоколад. Поставьте топиться на водяную баню. Для этого возьмите кастрюльку диаметром меньше вашей миски или сотейника, налейте в неё воды, поставьте на огонь, а сверху установите ёмкость  с шоколадом и маслом. Пока они будут топиться, постоянно помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

В сотейник или миску (но не используйте пластиковую, лучше возьми стеклянную или железную) положите сливочное масло, туда же поломайте шоколад. Поставьте топиться на водяную баню. Для этого возьмите кастрюльку диаметром меньше вашей миски или сотейника, налейте в неё воды, поставьте на огонь, а сверху установите ёмкость с шоколадом и маслом. Пока они будут топиться, постоянно помешивайте, чтобы обеспечить равномерный нагрев.

2
Как только шоколад разойдется, снимите с плиты, прямо в горячую массу добавьте сахар, размешайте лопаткой, чтобы сахар растворился.

Как только шоколад разойдется, снимите с плиты, прямо в горячую массу добавьте сахар, размешайте лопаткой, чтобы сахар растворился.

3
Дайте смеси немного остыть. Взболтайте яйца, введите их в шоколадную смесь и перемешайте венчиком.

Дайте смеси немного остыть. Взболтайте яйца, введите их в шоколадную смесь и перемешайте венчиком.

4
Далее по рецепту добавьте йогурт или сметану. Если вы хотите, чтобы кексы были более легкие, возьмите йогурт. Перемешайте венчиком до однородности.

Далее по рецепту добавьте йогурт или сметану. Если вы хотите, чтобы кексы были более легкие, возьмите йогурт. Перемешайте венчиком до однородности.

5
Введите в шоколадную смесь какао. Его лучше просеять, чтобы разбить мелкие комочки. Снова перемешайте.

Введите в шоколадную смесь какао. Его лучше просеять, чтобы разбить мелкие комочки. Снова перемешайте.

6
Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску к остальному. Замешайте густое тесто, похожее на сметану.

Просейте муку вместе с разрыхлителем в миску к остальному. Замешайте густое тесто, похожее на сметану.

7
Готовое тесто распределите по формочкам. Не наполняйте формы больше половины, чтобы выросшие в духовке шоколадные капкейки не убежали. Одна порция примерно равна столовой ложке с горкой.

Готовое тесто распределите по формочкам. Не наполняйте формы больше половины, чтобы выросшие в духовке шоколадные капкейки не убежали. Одна порция примерно равна столовой ложке с горкой.

Совет
Чтобы кексы было удобнее вынимать из железной формы, лучше вставить в неё специальные одноразовые бумажные вкладыши. Если вы используете силиконовую форму или отдельные формочки, то можно обойтись и без вкладышей.
8
Духовку разогреваем до 180°С в режиме верхний-нижний жар. По рецепту выпекаем капкейки 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой - она должна выходить из центра сухой.

Духовку разогреваем до 180°С в режиме верхний-нижний жар. По рецепту выпекаем капкейки 25 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой - она должна выходить из центра сухой.

Равномерный нагрев  180°C
9
Пока шоколадные капкейки пекутся, приготовим сливочный крем. В миску положите сыр и сахарную пудру, налейте холодные сливки (до этого момента их лучше держать в холодильнике). Взбиваем все миксером. Сначала на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась, затем увеличим до максимума. Взбивать долго не нужно. Крем быстро загустеет. Он должен хорошо держаться на перевернутой ложке.

Пока шоколадные капкейки пекутся, приготовим сливочный крем. В миску положите сыр и сахарную пудру, налейте холодные сливки (до этого момента их лучше держать в холодильнике). Взбиваем все миксером. Сначала на низкой скорости, чтобы пудра не разлетелась, затем увеличим до максимума. Взбивать долго не нужно. Крем быстро загустеет. Он должен хорошо держаться на перевернутой ложке.

10
Переложите крем в кондитерский мешок с любимой насадкой и украсьте остывшие капкейки красивой шапочкой. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно просто аккуратно выложить крем сверху с помощью чайной ложки. Капкейки станут будут выглядеть ещё более нарядно, если сверху украсить их кондитерской посыпкой.

Переложите крем в кондитерский мешок с любимой насадкой и украсьте остывшие капкейки красивой шапочкой. Если у вас нет кондитерского мешка, то можно просто аккуратно выложить крем сверху с помощью чайной ложки. Капкейки станут будут выглядеть ещё более нарядно, если сверху украсить их кондитерской посыпкой.

Совет
Если вы уже приготовили крем, а кексы ещё не успели остыть, уберите его в холодильник. Не украшайте тёплые кексы, потому что крем может растаять и потечь.

Участвуй в конкурсах

У вас 20 баллов
обменять на подарок
Общение и чаты
Подарки и призы
от партнеров
Скидки в магазинах партнёров


Комментарии к рецепту

Новичок 3 уровня
Мне кажется, что шоколад любят все. поэтому решила сделать их с шоколадным кремом, чтобы и внутри, и снаружи был только шоколад. Для этого крема в рецепт вместо сливок добавила 100 грамм растопленного шоколада, оставила на 30 мин в холодильнике и затем взбила миксером. Сами капкейки нежные, с насыщенным шоколадным вкусом , утром с чашкой горячего кофе - просто наслаждение!!!
22
14

Вау! Как шикарно получилось! Вы настоящий кондитер!

Спасибо, я любитель готовить, делаю это часто и с удовольствием!

Шедевр.

Красота!

Ваши работы просто великолепны! Такая умелица! Мне так учится и учится! Замечательно!!!

1
0

Такие красивые, с трещинками!а какой декор!супер!

3
0

Красавцы

Спасибо!!!

Красивые. Возьму на заметку рецепт шоколадного крема.

Спасибо. Обязательно попробуйте, он вкусный...

2
0

Классно у вас получилось да так красочно

Спасибо. Иногда сделать красивые фото не получается, но я стараюсь...

Какие красивые! А где брали розовые шоколадки?

Какие эффектные

Спасибо. Такие кремовые шапочки долго тренировалась делать...

Все-таки требуется значит сноровка для такой красивой шапочки? Значит будем стараться и руку набивать, у меня получились, но не с такими четкими краями как у вас

И не говорите: очень хороший рецепт. У Вас получились отличные капкейки. Шикарно оформили.

Спасибо, очень приятно!

Класс

Красотища! Как на заказ!

Красиво получилось))

Оригинальная подача!

Магистр 1 уровня
Капкейки получились очень насыщенного шоколадного вкуса. Нежной текстуры.Мягкие и влажные.Просто великолепные!!!!!
22
18

Очень красиво оформлены капкейки)

Как с картинки, каждый идеален!

Какие шапочки красивые!

Да, украшены красиво!

шикарный крем!

Какая красота! Как великолепно выполнены шапочки. Профессионально

1
0

Просто красавцы!

1
0

Крем думаю вкусный и нежный

Какие красивые шапочки!

Красивые получились

Крем отличный у вас получился.

Вау!

Все как один! Вы мастер!

0
0

Очень здорово смотрятся!

Как красиво!

Какая хорошая шапочка!

Какие красивые капкейки

Айгуль, просто потрясающие шапочки получились!

0
0

Красивое) вот это да

Магистр 1 уровня
Я сделала с шоколадным кремом. Просто фантастически получается! Такая нежная мякоть... И бесконечное шоколадное блаженство... У меня впервые получились на столько вкусные капкейки, а всё благодаря рецепту!
22
16

Очень красивые!

Спасибо)

Очень аппетитные капкейки

Полина, какие аппетитные капкейки! Расскажите, как Вы сделали шоколадный крем?

В сотейнике нагрейте до кипения жирные сливки (160 г). Вылейте её в стакан с тёмным шоколадом (150 г). Хорошенько размешать. Влейте вторую часть жирных, холодных сливок (240 г). Снова перемешать венчиком. Остудить в холодильнике часов 8. Перед использованием взбейте на средней скорости до устойчивого состояния. Можно отсаживать.

Спасибо воспользуюсь.

Большое спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт

Надо будет попробовать)))

запишу ваш рецепт крема, пригодиться для следующих капкейков

Они как с открытки!

Полина, восхитительная структура у крема и какие шапочки аккуратные.

С шоколадным кремом тоже очень вкусно получается!

1
0

Думаю да я люблю больше с шоколадным.

Потрясающий рещультат

Какие прекрасные у вас кексы получились!

1
0

Обожаю шоколадные крема

Шоколадные розочки! Очень классно!

Очень красиво! Замечательное фото

Просто шоколадная фантазия!

Красивые ,тоже хочу попробовть шоколадный крем сделать

Полина, очень красивые и шапочка идеальная!

Спасибо, я старалась)

Вы настоящий кондитер! ВАУ!

1
0

Просто шоколадная бомба

Новичок 4 уровня
Первый опыт приготовления капкейков - очень вкусно, но над шапочками следует тренироваться, с первого раза они не поддались)
20
19

Прям как маленькие парусники)

Да, похожи)

Очень красиво и аппетитно!

Выглядит очень вкусно и стильно, ничего лишнего!

Очень аппетитно и красиво

Очень красивые и аппетитные капкейки.

Прекрасный результат для дебюта! Сочное украшение! Очень миленько смотрятся капкейки! Молодцы!)

Очень даже мило)

Всех с завершением марафона! Это было увлекательно! Спасибо организаторам и участникам! Ждем новых конкурсов! Всем удачи и новых кулинарных свершений! Ура!)))))

Спасибо большое. И Вам удачи

1
0

Классно

Для первого рада просто превосходно, Александра!

Очень красивые получились!

Как красиво Вы украсили их!:)

Очень красивые капкейки получились. Шоколадная выпечка, творожный крем, апельсин -просто супер!

0
0

Очень симпотично! Думаю на вкус тоже замечательные

Загледенье,очень красивые

Красивенькие получились

красивые кексики

Замечательные шапочки, классные капкейки!

Аппетитные капкейки

Новичок 2 уровня
Насыщенный шоколадный вкус! Бисквит правда получается немного плотнее, чем я пеку обычно. Но все равно вкусно! С белой шапочкой крема они мне кажутся очень привлекательными) Думаю, что если добавить в них шоколадную начинку, будет просто бомба!
17
13

Изумительно, какая вы молодец!

Спасибо большое) Я очень сильно старалась показать красоту этого десерта)

Красота ...как в ресторане !

Вау, это шедевр!

Потрясающее фото!!!!

Ольга, очень красиво!

Как красиво вы украсили!

Профессионально,класс!

вауу))как красиво!

1
0

Ольга, ваши работы чудесны, желаю вам победы!

Спасибо большое) Очень приятно слышать такую высокую оценку работ)

Как же аппетитно они выглядят.

какое милое фруктовое украшение! прямо зайки)))

Очень нравится и фото и то, как украсили

Шедеврально! Как в лучшем ресторане! Бисквит получается плотненький, но при этом очень насыщенный и тающий во рту! Блаженство!

Новичок 1 уровня
Мягкие, нежные, в меру сладкие. И самое главное- вкусные :) Ну и ещё один неоспоримый плюс - готовятся очень быстро. В крем добавила немного красного красителя, получился красивый, нежно- розовый цвет, с белой полосочкой) камера не передаёт :) украсила посыпками от Dr.Oetker, закончился шоколад, на помощь пришла глазурь шоколадная, так же растопила её по рецепту)
17
14

Мои любимые посыпочки от Dr.Oetker)

Празднично!

Яркие и красивые, даже жалко есть!

Какие нарядные!

Красивые капкейки получились

Букет из весенних цветов!) Красиво, ярко, нарядно! Супер!

Какие нарядные красавцы получились

какой шикарный арсенал для выпечки, кексы класс

1
0

ух ты!! как ярко!

0
0

Напомнили мне цветы прям красиво

Какие аппетитные кексики

0
0

Интересно!

Праздничные такие)

Какая красота

Новичок 3 уровня
Деткам пришлось по вкусу
16
14

Да фотка загляденье

2
0

Как на заказ очень красиво

Как сделали такой цвет крема?

Как будто у кондитерских заказали, у Вас рука набита! Браво

Какая красота! Так и хочется схватить и быстренько умять!!!!

Потрясающие!

Дарья,расскажите какую насадку вы использовали доя украшения кремом?

5
0

мне кажется это покупные, потому что она чужие фото выкладывает

Мне тоже интересно какая использовалась насадка для крема)

Очень очень красиво и профессионально !!

очень красиво! а я про крем хочу спросить - какой секрет?

Капкейки конечно шедевр! Настоящий автор - мастер!

Исполнение выше всяких похвал

Дарья, очень нежные и красивые у Вас проучились капкейки!

Какая красота. Очень хочется попробовать такую выпечку.

0
0

Как все красиво!

Новичок 3 уровня
Я очень люблю разные кексики...и большие и маленькие ! И делаю их очень часто ! Но почему я раньше не додумалась добавить йогурт в рецепт ! Это очень вкусно и нежно ! Безумно вкусно! Серединку Капкейков я вырезала и добавила абрикосовый джем . Мне очень нравится сочетание шоколадного и фруктового . А крем сверху сделала белковый ! И конечно же не обошлось без посыпки) Огромное спасибо за рецепт!
15
12

Какая нежная посыпка

миленькие!

Благодарю за отзыв !!

Такие красавчики получились

Приятно слышать , спасибо огромное !

У Вас отлично получилось

Благодарю !

Очень красивые, нарядные и аппетитные капкейки получились

Спасибо большое !

Они идеальны!!!

Спасибо ))))

Ирина, очень красивые вышли. Йогурт или сметану или пахту используем в тесте как раз, чтобы была нежная структура!

Добрый день) Спасибо ) Теперь буду знать!)) Мама осталась в восторге )

Очень красивые. Вы в силиконовый форме выпекали?

Добрый день ! Да , мне очень они нравятся . Только первый раз смазывала маслом , сейчас нет . Им уже лет 10))

Какие шапочки получились!

Белковый наверное сложнее, чем творожный? Отлично смотрится и форму хорошо держит

Очень красивые капкейки и шапочки кремовые такие воздушные, нежные! Вкуснооо...))

Класс=)

Магистр 3 уровня
Вкусно и быстро приготовила угощение
15
9
4
0

http://a.aldamy.ru/main/vypechka/2377-bystrye-shokoladnye-maffiny-na-smetane.html

Да, обидно. Что некоторые выставляют чужую работу за свою (

Хотела, что-то хорошее написать, похвалить, но, видимо, моя похвала предназначается настоящему автору)

Какие аппетитные шоколадные капкейки

Мария действительно быстро приготовила! Ни убавить, ни прибавить)))

0
0

ахаха точно

очень стильная подача!

Скажите, пожалуйста, это такие заготовки из пергамента продаются или сами складываете?

вы можете их сами из пергаментной бумаги вырезать в квадратики и сложить как бы крест накрест. Получаются красивыми такими.

0
0

Очень хорошее фото нашли!

Вероника, какие у вас красивые капсулы для кексов.

тоже пользуюсь такими формами Тюльпан,очень удобно и смотрится красиво,только я покупаю цветные

Магистр 1 уровня
Спасибо марафону за праздник, сделанный своими руками! Чудеснейшие капкейки получились, а крем из сливочного сыра и взбитых сливок такой вкусный, что лучше один раз попробовать, чем сто раз сказать!
15
14

Елена, какой вы сыр брали? У вас отличный получился крем!

Элеонора, благодарю! Это «КремЧиз» из магазина ВкусВилл. Сливки 30% Parmalat

Елена, спасибо)

Какие они у вас красивые, хочется любоваться. Их даже жалко есть!

Какие чудесные!!!

Выглядят прелестно! Очень вкусно! Рецепт зачетный! Вы - молодец!)

Капкейки удались на славу

просто загляденье! очень красивые!

Согласна кремчиз это райское наслаждение)

обожаю присыпки на кексах!!!

Согласна!

Отлично у вас получилось!

0
0

Так красиво

Красиво получились

0
0

Классные! И крем красивый

Какие нарядные

Очень вкусные капкейки. Шапочка очень красиво сделали

Новичок 3 уровня
Это самый лучший рецепт капкейков! Без всякого преувеличения. Я сейчас на ГВ и мне нельзя много чего, но я решила попробовать кусочек, как же без этого, и я просто не смогла удержаться чтобы не доесть весь кексик. Это просто нечто, он просто тает во рту, такой нежный. Крем тоже очень очень лёгкий, хотя на первый взгляд кажется его много, но когда начинаешь есть, хочется ещё)))
15
14

Ммм, какая красота, так ягодно и по летнему))

Спасибо девочки, старалась)))

На гв можно многое:))). Не переживайте и не сдерживайте себя. А выпечка получилась у Вас необыкновенная. И свежие ягоды... просто супер:)))

Олеся, согласна с Вами по поводу ГВ, сначала сдерживала себя, но потом стала позволять себе практически все вкусняшки :)

Мне тоже рецепт очень понравился

Какие красивые

Такие и в ресторане подавать не стыдно)

Превосходно! Сочно, свежо! Как в самом изысканном ресторане!)

Вы профи!!!! Не переживайте, я с первым ребенком на гв почти ничего не ела, а со вторым почти все)))) и все хорошо и у меня и у детей)))

Очень красивые получились!!!

Очень красивые шапочки у кексов

красивый крем, какая у вас насадка?

Трубочка с частыми зубчиками)

Ирина, очень рада, что вам понравился рецепт. А мне очень понравился ваш декор!

ОЙ, когда-то и я была на ГВ, тоже много чего нельзя было!

Мммм. Вкуснятина. Выглядит очень аппетитно.

очень красивые капкейки у Вас получились!

Магистр 1 уровня
Очень вкусные капкейки, в меру сладкие и влажные, к сожалению не было сливок, но шоколаная глазурь тоже прекрасно поошла
14
15

Меланжевые капкейки) очень красиво

Аппетитные розочки

они еще и очень вкусные, хотя глазурь не очень люблю , но та вкусная

С глазурью даже интереснее!

Вот это вкуснятина

действительно очень вкусные

Какая интересная идея! очень аппетитные

Отлично смотрится украшение!

ребенок тоже оценил

Шоколадное безумие, думаю было жутко вкусно, надо запомнить

глазурь dr oetker оказалась палочкой-выручалочкой

Привлекательные! Идея интересная! Фантазия всегда приходит на выручку))

без фантазии ведь никуда))

Очень красиво. Это у вас белый и чёрный шоколад?

Да))

0
0

Думаю очень вкусно тем более шоколад. Всегда придаёт более тонкий вкус. А какой шоколад?

шоколадная глазурь от dr. oetker со вкусом темного и белого шоколада

Мария, очень красивое оформление! Вы украшали при помощи кондитерского мешка?

Нет, при помощи зубочистки

Здоово,такие красивые

Красиво. Интересная идея)

очень красиво украшены,мраморная глазурь

Необычное смотрится сверху!

мне тоже нравиться, спасибо

Новичок 1 уровня
Отличные кексы! Все получилось по рецепту. Обязательно приготовьте! Вкус невероятный!!! Я добавила Горький шоколад))) попробуйте! Уверена Вам понравится!
14
12

Картина живописная, красота!

Миндаль класс

Симпотичные,тоже делала с горьким шоколадом и мне кажется они стали еще шоколаднее)))))

Спасибо. Да, вот именно шоколаднее)))

2
0

Красивое фото и аппетитные кексы)

Какие красавчики!

какие красивые у вас формочки, мне срочно нужны такие)

Есть идея? Есть икеа)))

Спасибо, обязательно куплю, очень красивые формочки)

У Вас талант не только кулинарный талант! Постановка фотографии и оформление на высоком уровне. Очень изысканно!

Спасибо! Очень приятно!

Фото как с обложки. Очень красиво

И правду вкусные получились.

Прекрасные кексы!

Симпотичные=)

Красивые получились! не обращала внимания на такие формочки в икеа, как откроется все надо обязательно купить

Новичок 2 уровня
Капкейки удались, шоколадные-пришоколадные) Отличный вариант к чаю. Несложный рецепт, трудностей в приготовлении не возникло
14
11

Клубнички очень аппетитные

Очень красивые

Какие великолепные капкейки. Сочетание шоколада и клубники- супер

ух ты какие клубнички. Ням-ням=)

Ещё и с ягодками! Надежда, что Вы с нами делаете)!

супер!

Потрясающе красиво!

ВкуснЯтина. Еще с клубникой. Объедение)

Просто объедение! Высший класс! Невозможно оторвать глаз от красоты!)

ПРиятного чаепития!

Клубнички теперь захотелось)

Новичок 2 уровня
Это был мой первый в жизни капкейк ??? но какой же он получился вкусный! Специально сеяла в разрезе, тк эта текстура нечто невероятное. Тает во рту и будто бы внутри остается шоколадный крем ?
14
12

С дебютом вас

вы внутрь крем положили?

Очень здорово получилось!

Видана, очень красивый у Вас получился дебют! Уже скорее хочется приготовить такие капкейки:)

Тоже хочу приготовить, но переживаю за шапочку из крема... У Вас отлично получилось

Я тоже переживаю за шапочку))Никогда такую не пробовала.Но у нас все получится)))

Спасибо за поддержку:))

Даже видно, что крем вкусный))

Так и представляю как шоколад внутри растекается во рту... ммм.... Обалденно аппетитно и вкусно

Шикарный результат! Трудно поверить, что это первый опыт!

Видана, какое красивое фото и папочка просто идеальная!

Текстура божественная!

У вас крем так хорошо держится, даже в разрезе.

Прям мини-тортик. Красиво!

Магистр 3 уровня
Приготовила с использованием шоколада, содержащего дроблёные лесной орех и миндаль. Получились ореховые капкейки, декорированные белой глазурью и ягодами ежевики
14
14

Какие красивые звездочки из глазури)

Спасибо, Элеонора, мне очень приятно :)

Какая красивая снежинка у вас получилась.

О, да, мне тоже снежинку напоминает. Когда начала на тарелку выкладывать, изначально даже в мыслях не было выстраивать узор. Спасибо за Ваш отзыв!

Очень вкусно и красиво!

Спасибо! Мне приятно :)

Звучит очень вкусно и аппетитно! Люблю орешки любые и побольше)) А выглядит чудесно! Молодец, творчески подошли к украшению! И ягодки... Ммм...Вкуснятина!!!

Евгения, Ваша оценка мне очень приятна!!! Рада, что Вам понравилось!

2
0

Интересные

Спасибо :)

Какая прелесть! Как белые ежики

Христина, спасибо!

Спасибо, Христина! Рада, что Вам приглянулись :)

классные капкейки

О, благодарю Вас!

Оригинально и красиво!:)

Спасибо! Старалась :)

Какой красивый узор получился

Да. Мне уже Маргарита отписалась, что на снежинку похоже. Так и есть. Очень напоминает

Очень красиво получилось.

Ольга, спасибо!

Креативный подход)

Спасибо! Я старалась :)

Какая красота ! Хочется съесть все сразу !

Спасибо, Ирина, мне очень приятно это слышать!

Необычно. Аппетитно выглядят ♡

Спасибо, Гульчачак! Я старалась :)

Какая аппетитная шоколадно-ореховая красота

Да, вкусные капкейки, что есть, то есть. Спасибо за оценку!

Новичок 3 уровня
Теперь я знаю как детей радовать домашними деликатесами .
13
8

Вкусняшки какие пышные

Идеальные

Ровненькие, аппетитные! Дети обожают такие кексы

0
0

Какие пышные

Какие получились аппетитные!

Дарья, просто идеальные

Прекрасно! Очень хорошо поднялись! Кругляши!)

Милая выпечка

Магистр 1 уровня
Мои дегустаторы очень радуются данному марафону))) и все, что уже было приготовлено они оценили как очень вкусно, но мало. Поэтому в этот раз я сделала сразу тройную порцию и получилось 33 кекса! Глубокий вкус темного шоколада, который ещё и с орешками был! Тесто нежнейшее. Кексы на вкус бесподобны. Тот, что на фото украшен взбитыми сливками, остальные уже исчезают без всякого украшения))
13
13

Такая нежная фотография

Какая красота)

Спасибо, Лилия! Так хотелось крем по рецепту ещё сделать, но в ближайшем магазине не было нужных сливок. Думаю тоже красиво бы получилось украсить, у меня и насадки все есть) ну ничего карантин закончится...

Как красиво сочетается с розой!

2
0

Очень нежное фото!

Спасибо, Анна!

Очень нежно!!!

Кстати, эту ночь кексы стояли в холодильнике. Так вот из холодильника они еще вкуснее

Какие вы терпеливые, ещё и на ночь оставили)

Ну 33 кекса нам не одолеть за вечер, нельзя так много есть)

красивый получился!

Один в один! Это потрясающе, как крем повторил форму розы, лежащей рядом! Впечатляет!

Какое нежное фото у Вас получилось! А какпкейки и правда нужно делать тройную порцию, разлетаются они очень быстро:)

Какое милое фото

Христина, ого, вот это масштабы! Вы просто молодец!

Евгения, спасибо! Зато теперь все довольны, есть пара дней на передышку...до пирожков)))

Теперь тоже буду делать тройную порцию

Какое нежное фото!

Эксперт 1 уровня
Вот и мои капкейки готовы! Внутрь добавила черничный джем, а в крем капельку красителя, любимый аромат и загуститель. Шапочки форму держат отлично, осталось научиться пользоваться кондитерским мешком. Спасибо большое за рецепт и вдохновение!)
13
14

Красота 5+

Спасибо Вам за положительную оценку моих стараний!)

Шедевр, очень красивые!

Лилия, спасибо большое! До шедевра ещё далеко, но ооочень приятно!)

Очень красивые ♡♡♡

Благодарю Вас, очень приятно!)

Все подобрано очень красиво. Настолько аппетитно, глаз не отвести от картинки!

Изящно смотрятся. Нежно. Очень красивые!)

Огромнейшее Вам спасибо! Краситель в шапочки использую первый раз, сама не ожидала, что такой цвет получится! Капнула совсем чуть чуть.)

Подскажите,пожалуйста,какой краситель используете водо или жирорастворимый,гелевый или сухой. Хочу тоже купить,но опыта нет)

Попробуйте обязательно, я тоже вот 1 раз приобрела попробовать, в интернет магазине три цвета, самые простые были,недорогие. Фирма топ декор. Небольшой тюбик, грамм 15,жаль фото не прикрепить. На нем не написано, но вроде водорастворимый.

Спасибо большое за ответ ,обязательно куплю.Очень хочется попробовать

Нереально, необычно, завораживают! Мне тоже надо эксперименты с цветом поставить)

2
0

Красивый цвет у крема!

Сама не ожидала, что такой цвет получится! Спасибо, Вам!)

2
0

Цвет отличный!

Благодарю!)

Ух ты,какие красивые

Большое спасибо, я старалась!))) Только показалось, что не очень хорошо поднялись. Как нибудь попробую ещё раз приготовить!)

А я учусь украшать красиво кремом)))

Вот и я пока учусь, это мои третие или четвёртые шапочки.)

Какие великолепные капкейки получились.

Большое спасибо, Вам за высокую оценку!)

Они у вас прекрасно получились !

Ирина, большое прибольшое спасибо, Вам!)

Какой красивый цвет крема!

Даа, цвет такой классный, настроение поднимает)

Спасиииибо!)))

0
0

Цвет шикарный

Огромное спасибо!)

0
0

Все очень шикарно!

Магистр 3 уровня
Спасибо Dr.Oetker за такой чудесный марафон! Шикарный рецепт! Вкуснее капкейка не встречала. Нежные, воздушные, шоколадные! Делала все точно по рецепту, взвешивала на кухонных весах. Из этого теста получилось 13 капкейков. В следующий раз попробую испечь с начинкой. Изменила только чуть чуть крем. К 180 гр. творожного сыра добавила 40-45 гр. мягкого сливочного масла жирностью 82.5%. Украсила сверху розовой посыпкой от Dr.Oetker.
13
11

Красивые капкейки.

Спасибо :*

красиво))

Красивые получились!

Спасибочки ♡♡

2
0

Классное фото)

Спасибочки

Хорошенькие какие

Очень аппетитно выглядят

Спасибо ♡♡

У Вас просто идеальные капкейки получились! Какой пышный густой крем! Загляденье!)

Спасибо. Очень приятно.

Смотрится очень аппетитно.

Спасибо. Очень вкусные

Отлично получилось

Спасибо...старалась))

С кремом кексы бесподобны!

Согласна. С творожным кремом сьедаются на Ура.

Пышные капкейки, с маслом возьму на заметку

Магистр 2 уровня
Это любимый десерт нашей семьи, самое интересное украсить можно вместе с детьми и они участвуют, и вариантов украшения множество. Мой любимый с ягодами
13
13

Как же идеально все подобрано!

Спасибо, большое

Да, так стильно!

Как же аппетитно выглядит блюдо

Казалось бы это должно быть просто вкусно, но это ещё может быть и очень красиво.

И не говорите. Очень чудесные капкейки

От фото веет прям свежестью. Красивые сочетания цветов!

обожаю ягодами))

Они освежают десерт,жаль не всегда доступны к украшению

Стильно

Очень красиво!

Стильно! Фиолетовые формочки гармонируют с фиолетовыми ягодами. У меня тоже дети любят заниматься декором)

Да десерт с ягодами это очень вкусно и красиво!!!

Да, деткам очень нравится украшать!

Как красиво получилось

профессионал...так красивл

как на продажу,профессионально

Спасибо, это приятно, но я заметила когда украшаешь ягодами всегда выйгрышно смотрится

Очень здоровские шапочки. А какие они и вкусные наверное...ммм

Это все благодаря тренировки на зефире,я обожаю выводить эти шапочки))

Эксперт 1 уровня
Супер шоколадный вкус капкейков!Очень понравился вкус и структура!Даже тесто перед выпечкой похоже на мусс,очень нежное и воздушное. В одну половину теста добавила еще рубленный шоколад ,а в другую черную смородину,получились с легкой кислинкой. Украшать кремом попросили детки. Все вдохновились приготовлением и украшением. Спасибо за такой шикарный рецепт.
13
12

Какая красота и самое главное очень вкусно)

Спасибочки)))Согласна,очень вкусные

Как аппетитно!

Маргарита,спасибо большое

Отличная выпечка получилась. И шапочки удались

Спасибо большое. Осталось руку набить в работе с кондитерским мешком)

Ох уж этот мешок). На днях тоже буду пробовать это дело....

Замечательно получилось

Светлана,спасибочки)

Выглядят очень аппетитно. Жалко сьедаются так быстро.

Это точно,один раз чай успели попить)))

как игрушечные! миленькие )

Наиля,спасибо большое. Да ,они на самом деле малютки,в форму поместилась только 1 ч.л теста)На один укус)

Видимо формочки маленькие? У меня в бумажный стаканчик укладывалась 1 ст л с горкой

Христина,да маленькие,наверное специально для капкейков. ))Есть и побольше, но они уже больше для кексов. ))

Какие красивые малыши

Спасибо огромное)

Это наверное непередаваемо вкусно! С черной смородиной! Хочу попробовать)

Попробуйте конечно. Очень вкусно,получается мегашоколадный капкейк с легкой кислинкой)

ТОже в следующий раз добавлю ягоды в тесто!

Да,это очень вкусно

Молодцы, ваши дети справились с самой ответственной частью)

Спасибо большое,старались))))

Класс! И правда на вкус они восхитительны!

Спасибо большое

Елена, какие красавцы у Вас получились, а тесто и правда очень воздушное :)

Магистр 1 уровня
Использовала при приготовлении горький шоколад 80% какао и йогурт- вкус получился изумительный, а вот форма- подвела. Кексики поднялись хорошо, но выпекались в больших формочкам, думаю, я наполнила их недостаточно. Спасибо за рецепт!
12
10

У вас крем сырный?

3
0

Да, использовала сливочный сыр средней ценовой категории (чтоб не был солёным выбирала), маскарпоне не нашла в ближайшем магазине. Он желтит и крем почти сразу скатился. Но, деткам и мужу это не помеха!

Украшение такое воздушное)

Не страшно, что форма подвела. Все приходит с опытом. Главное, что вкусные получились

1
0

Буду пробовать ещё)

Очень даже симпотично

0
0

Больше похоже не ёлочку)

1
0

Очень симпотичные кексики!

Очень вкусненько)))

2
0

Так шоколадно получилось)

Какие милые лисята на фоне аппетитностей)

0
0

Спасибо!это горшочки для мёда (храню в них разные вкусняшки)

Капкейки удались.

1
0

Вкус отличный, а вот крем растёкся. Сыновья съели и без него)

Эта выпечка и без крема сама по себе очень вкусная. Я, если честно, съела 2 капкейка ещё на стадии застывания крема:) (я использовала смесь для крема «Тирамису»:)))

0
0

Надо будет попробовать. Я ещё в линейке "для крема" видела загуститель сливок, думаю, тоже подойдёт для этого рецепта.

На самом деле экспериментировать можно в данном варианте. Можно ещё сделать крем на основе молока и агар-агара. В общем, фантазировать и экспериментировать можно бесконечно :)))). За это я и люблю процесс выпечки :)))

Вау, какой шикарный крем! Моя мечта - добиться такой консистенции! Чудесное угощение получилось!)

Аппетитные получились!

Новичок 4 уровня
Безумно вкусные,воздушные и нежные капкейки. Вся семья в восторге. Теперь хочу рецепт не шоколадных:) Как обычно кулинарили с доченькой:) украшение доверяю только ей:)
12
11

Мне кажется прям во рту таит

Жанна, а какой вы сыр использовали? Идеально белый цвет получился.

Сливочный хохланд.

Как замечательно украсил ребёнок, аккуратно!!! Вы молодцы, что готовите вместе))) деткам нравится помогать

Спасибо:) Дочка всегда любит со мной кулинарить:)

нравится когда мнооого крема, это же так вкусно!!!

Да,да,мы тоже крем обожаем:)

Девочки молодцы! Совместная работа удалась!)) Воздушно! Пышно! Легкий десерт!)

Спасибочки,они безумно вкусные:)

Молодцы) тоже в предвкушении испечь капкейки. Сколько штук у Вас получилось?

Спасибо:) 11 штук получилось:)

Дочка прекрасный украшатель!

Спасибо,она очень любит этот процесс:)

Жанна,аппетитный капкейк. Тоже с детками украшаем ,им тоже нравится участие в марафоне)))

Спасибо:) Моя тоже в восторге,что мы так часто вкусняшки стали печь:)

А крем у Вас сметанный?

Крем такой же как в рецепте,сливочный сыр,сливки и сахарная пудра:)

Очень нежная структура крема получилась. Вы молодец.

Спасибо:)

Знакомые бабочки, они так красиво выделяются на любом фоне)

нравится когда много крема

Новичок 3 уровня
Вы посмотрите, какая идеальная структура у кексика получилась! Он просто тает во рту. Откусила для фото и не смогла удержаться не доесть весь, несмотря на то, что сейчас час ночи)) красивые шапочки, к сожалению, не получилось выложить, но крем получился вкусным.
12
8

В разрезе еще аппетитнее

Я бы тоже не устояла от такой красоты! Романтичные сердечки в посыпке! Милахи!)

Да на ночь такое готовить нельзя, удержаться невозможно!

0
0

Великолепно и вкусно

Сколько вкусняшек, на ночь нельзя смотреть

Структура идеальная. Выпечка удалась

Увидела фото и снова захотелось приготовить капкейки!

А мне нравится, особенно эти милые сердечки)

Новичок 3 уровня
Обожаю шоколадные кексы с таким кремом! Немного терпкий шоколадный вкус кекса и сладко-соленый сливочный крем... Прекрасное сочетание! Спасибо, что напомнили такое простое и такое классное сочетание)
12
12

Красотища!

Аппетитно.

Нежнятина

Какая яркая композиция)

Очень нежно получилось

Отлично справились

Очень здорово!

Какие все аккуратненькие, красивые белые розочки! Молодцы!

1
0

Красотульки

Красота! как у вас такой крем получился? напишите пожалуйста...

2
0

Спасибо! Точно по рецепту - взбивала до загустения, потом отсаживала насадкой "закрытая звезда" на 3 луча. И сверху посыпка)

1
0

Вау какое классное украшение

Красиво выполнено, крем удался

Магистр 3 уровня
Вот такие у меня получились капкейки, вкусные и очень шоколадные. Марафон супер и все такое вкусное, прощай фигура)))
12
9

симпотные капкейки

Какие красивые получились

Елена, спасибо.Очень приятно!

Какие милые сердечки

мне тоже сердечки понравились, милейшие

Очень здорово смотрятся

Олеся, с сердечками как- то наряднее и мимишно))

Согласна! Очень мило)

Спасибо Олеся)

Как сердечки тут в тему)))

Спасибо за отзыв

Ух ты! Как сочетаются с салфеткой)

Спасибо Екатерина

И с фламинго сочетаются))) Кексики класс!)

Ням ням. Раз в месяц можно себе позволить такую вкусняшку.

Это уж точно)

Милые и романтичные такие капкейки)

Можно просто скормить это домочадцам, тогда и фигура будет целой=)

Елена, вы правы так и буду поступать.

Магистр 4 уровня
Вот такое чудо у меня получилось. Крем жидкий и потёк, но вкусный, с другим сыром нужно попробовать сделать.
12
5

Какие симпотичные!

Спасибо, Елена!

А в какой форме вы выпекали шоколадные розы?

Главное, что очень вкусно! На розочки похожи кексики))

Шоколадные розы) какой сыр использовали для крема?

Чудо-чудное!

Новичок 3 уровня
Начинку добавляла джем из вишни, в крем добавляла какао они просто тают во рту.
12
13

Капкейки восхитительны

Отличная идея сделать с начинкой. В следующий раз тоже попробую. Интересно если это будет заварной крем он не испортится пока кексы выпекаются..?

Очень аппетитно выглядят кексы!

Восхитительная структура у теста

Прям так и хочется куснуть

да))такая начинка-просто улет!)

Отличная идея

очень вкусная и сочная фотография, крем такой аппетитный

Вот это да! Вкуснятина! Я еще до такого уровня приготовления не дошла)

Отличная идея. Люблю сочетание шоколада и вишни. Мммм. Представляю как вкусно

Юлия, шикарный результат и начинка просто обьедение

Здорово получилось

Шоколад и вишня,почитание шикарное, следующие обязательно с вишней сделаю.

Магистр 3 уровня
Капкейки получились очень вкусными. Нежными, влажными, шоколадными. Все как я люблю. Кондитерского мешка у меня не оказалось, поэтому крем наносила ложкой. Вышло не так красиво, как у многих, участвующих в марафоне, но на вкусовых качествах не отразилось :). Йогурт заменила сметаной (15%) с кокосовым молоком (9%). Так получилось, что и запасы шоколада тоже закончились. Нашла выход из положения- растопила шоколадную глазурь от dr. Oetker. Также добавила в тесто буквально 20 мл сока, который остался после размораживания вишни и несколько капель ароматизатора «Ром». Крем на капкейках- смесь для крема «Тирамису» от dr. Oetker.
12
11

Мне очень нравятся жемчужины, кексы получились нарядные!

Очень люблю этот вариант посыпки

У вас получились драгоценные капкейки!

нежные кексы

Олеся,отлично справились

Спасибо:). Хотелось, конечно, потренироваться нанести крем при помощи кондитерского мешка... но, видимо, в следующий раз. Да и домашние не могли дождаться застывания крема, торопили меня:))

В следуйщий раз точно получится!

Спасибо за поддержку)

Поэкспериментировали. Получилось очень красиво

Благодарю:)

Олеся, у Вас получился настоящий эксперимент ! Какие красавцы:) тоже попробую добавить ароматизатор в следующий раз:)

Спасибо:)). Экспериментируйте :)

Красиво сочетается темный бисквит маффинов со светлым кремом и золотыми бусинками. Здорово!

Спасибо:)). А как вкусно

Даже не сомневаюсь!)

Очень вкусно тут у вас))))

Спасибо

1
0

Крутые!

Какой интересный эксперимент!

1
0

Красивое украшение

Благодарю

Новичок 4 уровня
Рыхлые, бархатистые и неприлично шоколадные!!! Такие капкейки у меня получились.Давно я присматривалась к этому десерту, но все как-то не решалась. Оказалось это довольно простой рецепт на который не надо тратить много сил, посуды и времени.Добавила в тесто Ароматизатор Dr.Oetker «Миндаль» ( нравиться добавлять его в выпечку или кофе). Сливки меня подвели- никак не хотели взбиваться ( , пришлось как-то спасать свой десерт - добавила "Загуститель для сметаны Dr.Oetker" он хоть и идет для сметаны, но мой крем таки спас.Ну и конечно открытие для меня - это Ароматизатор пищевой Dr.Oetker "Ванилин-интенсив". Моя выпечка больше не будет прежней) . Этот ароматизатор придает вкус не просто ванили, а наивкуснейшего сливочного пирожного.
12
11

Как стильно!

Спасибо, Элеонора!

Как красиво и оригинально, такая подача выше всяких похвал

Спасибо, Светлана очень приятно!

очень красиво!))

Спасибо, Ольга!

Очень здорово украсили!

Спасибо!Старалась)

обожаю большие шапочки крема! чудесные капкейки у вас!

Спасибо за комплимент!

Представляю как это вкусно

Бесподобно!

Превосходно получилось! На рекламу можно поставить Ваше фото!) Идеально! Крем прекрасной консистенции, что многого стоит. Спасибо за секреты Вашего кулинарного чуда!)

Спасибо! Это все загуститель!

Вот так красавчики

Спасибо,Христина!

Очень красивые капкейки. Сколько штук получилось?

Спасибо! я делала тесто на 6 шт, так сказать на пробу. Сайт в этом плане очень удобен внизу можно выбирать количество порций и все ингредиенты пересчитываются!

Загляденье))

Оформлено шикарно

Новичок 4 уровня
Выбрала розовый и мятные цвета для украшения. Получилось романтично.. И очень вкусно . Спасибо за рецепт!
12
10

Как мило, мишка первый пришел пробовать)))

Какое оригинальное фото! Замечательно

А красители какие у вас? Тоже хочу разные цвета попробовать

Очень нежные

Какая красивая расцветка!

розовые облачка

Ми-ми-мишно! Нежно и по-домашнему!

Людмила, очень красивые и нежные цвета! капкейки выглядят очень аппетитно:)

Красивый цвет крема.

Смотрится нежно и аппетитно

Новичок 3 уровня
Вкусняшки разлетаются на ура!!))шоколадные кексики в моей семье просто обожают!)а если сверху еще и шоколадом полить...оглянулся,а на подносе уже ничего))
12
8

Какие идеальные капкейки, вы просто мастер!

Я бы тоже не отказалась от такой вкусняшки

У вас коробочка специальная. Вы на заказ делаете?

Какие аппетитные!

Да, выглядят профессионально, как на заказ!)) Классно, когда в семье есть свой кондитер! Я тоже хочу научиться делать идеальную выпечку!

Ольга, бесподобные вкусняшки Вы делаете!

очень-очень красиво и стильно оформили. и вкусные наверняка!

Очень красиво

Новичок 3 уровня
Вот такие капкейки получились у нас сегодня, правда, вместо крема использовали глазурь, тк для крема не нашлось ингредиентов, а в магазин мы не ходим. В следующий раз планирую подготовиться и испечь по рецепту
11
12

Нравится шоколадная стружка

Все просто и идеально подобрано, Елена вы молодец!

Мы тоже стараемся не выходить(

Изысканно получилось! Очень стильное фото! Срочно на обложку журнала!)) Молодцы!

С глазурью тоже очень красиво и уверенна,что вкусно

Очень красивое фото. И кексы замечательные!

0
0

Как изоьложки красиво

0
0

Вкусняхи

Очень аппетитная композиция

все отлично получилось

и с глазурью удачно получились

0
0

чудесное у вас фото!!

Новичок 3 уровня
Как же это нереально вкусно!!! Обожаю шоколад и все, что с ним связано! Отдельное спасибо за простые рецепты! Крем у нас - взбитые с сахарной пудрой сливки)) в связи со сложившейся ситуацией не смогла выйти в магазин, а в ближайшем не оказалось творожного сыра...
11
12

Очень нежно!

Рецепт очень удачный

малинка))аппетитно

Как же хочется откусить!

так и хочется съесть!!

Смотрится очень аппетитно

Вкусняшка какая

Рецепт и правда очень простой!

Очень красиво. Крем очень хорошо держит форму))

Прелестная корзиночка! Крем очень удачно получился. А ягодки завершают эту прекрасную композицию! Великолепно, свежо!)

захотелось малинки, прям чувствуется кислинка приятная

Очень хочется попробовать

Новичок 3 уровня
Я капкейки испекла, фото сделать не смогла, потому что съели сразу, не оставив и следа. Формы на всё тесто не хватило, поэтому вдобавок получился шоколадный мини-кекс, добавила в него ром и вручила счастливому мужу. Для любителей шоколада рецепт просто находка!
11
9

Такое все солнечное!

Какие милые и нежные)

как маленькие пасочки

2
0

Отличный рецепт и не примерно сладкий. Красивые капкейки.

Какое красивое фото

Какое классное фото!!!

ДА, для любителей шоколада просто находка!

Даже в рифму у Вас получилось написать!)) С ромом это вообще бесподобно! Мой муж бы оценил, но из-за детей не делаю.

0
0

Красивое фото)

Новичок 3 уровня
В шоколаде! Отличный рецепт, домочадцы в восторге. А сливочный крем оттеняет насыщенный шоколадный вкус капкейков.
11
11

Капкейки очень вкусные

Какие миленькие

Фото - вкусняшки ждут домочадцев) Думаю, не долго затянулось ожидание и через минут 10 уже ничего не осталось))) Молодцы, кексики очаровательные!)

С наступающим великим праздником!!!

Здорово вышло!

0
0

Для своих видно но самое что увидела это капкейки получились хорошо

Шоколадные вкусняшки

Какие хорошенькие

пальчиком хочется подхватить этот крем, который будто вот вот упадет) очень аппетитно

Какое красивое фото- ничего лишнего!

Прекрасные капкейки, идеальной формы и высоты

Магистр 1 уровня
Формочек не было для капкейков. Реализовали рецепт с помощью круглых формочек. Муж их называет "шоколадные вовсе не пончики"