Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Сдобный кекс с тремя видами начинки

Оцените рецепт

Ингредиенты

Средне
6 порций
180 мл
Простокваша
4 ст. л.
Сахар
4 шт.
Яйцо
100 г
Масло сливочное
1 шт.
Плитка шоколада
2 ст. л.
Мак кондитерский
2 ст. л.
Молоко
1 горсть
Курага
1 горсть
Чернослив
1 горсть
Изюм

Способ приготовления

1

Для начала сделаем опару: 180 мл простокваши смешать с 2 ст.л. сахара и 2 ч.л. дрожжей.Оставить на 30 минут в теплом месте,пока не поднимется шапочка.

2

Замесить тесто: вся опара,еще 2 ст.л. сахара, пакет ванильного сахара, 3 яйца,щепотка соли, 100 г размягченного масла и 4 стакана просеянной муки. Можно замесить руками, я же замешивала в ХП. Тесто оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

3

А пока займемся начинкой. Начинка №1 -шоколад. Тут все просто... Плитку шоколада потереть на крупной терке. Начинка № 2 - маковая. 2 ст.л. мака, 2 ст.л. сахара и 3 ст.л. молока смешать в сотейнике и уварить на медленном огне,постоянно помешивая, до состояния влажной пасты. Не оставляйте начинку без присмотра,она может пригореть.И еще один важный момент. Главное ее не переварить,иначе она будет плохо наноситься на тесто.

4

Начинка №3 - сухофрукты. Их заварить кипятком,дать постоять минут 10. Слить воду,сухофрукты просушить бумажной салфеткой и измельчить. У меня же оставались сухофрукты, замоченные в коньяке,которые использую для рождественского кекса.

5

Разделка теста. Поднявшее тесто обмять и разделить на 3 части. У меня формы небольшие,поэтому формовала на 2 косы) В одну часть подмесить 1 ст.л. какао. Каждую часть раскатать в прямоугольник,насыпать начинку и свернуть неплотным рулетом,чтобы тесту было место для разгула. На часть,которая с какао насыпать шоколад. Из рулетов сплести не тугую косу. Формы у меня хоть и тефлоновые, но я все равно смазала их маслом и на дно положила вырезанные прямоугольники пекарской бумаги.

6

Уложить косы в формы. Накрыть пищевой пленкой,смазанной маслом, чтобы тесто не прилипло. Дать расстояться в течение часа. Перед выпечкой я ни чем не смазывала тесто,т.к. планировала посыпать сахарной пудрой. Выпекать при 180 градусах минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке.

7

Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут в форме, накрыв полотенцем.Вынуть из форм, убрать пекарскую бумагу с донышка. Верх кекса присыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту сдобный кекс с тремя видами начинки

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection