*— обязательные для заполнения поля

Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Авторизация

Вспомнить пароль

Булочки с изюмом

335

Хочу предложить рецепт вкусных булочек. Тесто получается очень нежное и пышное

Олеся Короткова

Эксперт 4 уровня

Ингредиенты

                                        мука рисовая (рис)
                                    
                                        55 г
                                    
                                        мука пшеничная
                                    
                                        120 г
                                    
                                        сахар рафинад
                                    
                                        35 г
                                    
                                        вода кипяток
                                    
                                        50 мл
                                    
                                        кефир 2,5%
                                    
                                        25 мл
                                    
                                        сметана (15 - 20%)
                                    
                                        25 г
                                    
                                        масло растительное
                                    
                                        50 мл
                                    
                                        соль
                                    
                                        1 щепотка
                                    
                                        Сода пищевая для выпечки                                                Dr.Oetker
                                        
                                        1 щепотка
                                    
                                        Ванильный сахар                                                Dr.Oetker
                                        
                                        1 ч. л.
                                    
                                        масло сливочное
                                    
                                        5 г
                                    
                                        дрожжи сухие
                                    
                                        2.5 г
                                    
                                        яйцо перепелиное
                                    
                                        1 шт.
                                    
                                        изюм темный
                                    
                                        80 г
                                    
                                        вода теплая
                                    
                                        10 мл

Расчет порций

Приготовление

1 час 20 минут

Выпечка

25 минут

Охлаждение

15 минут

Время приготовления

2 часа

Способ приготовления

В миску добавляем пол столовой ложки муки и сахар, выливаем кипяток. Тщательно перемешиваем массу, разбивая комочки.Оставляем минут на 5. Вливаем кефир со сметаной. Перемешиваем. Добавляем дрожжи (убедитесь, что масса не горячая). Оставляем минут на 10.Добавляем сахар, ванильный сахар, соль. Перемешиваем. Вводим яйцо. Тщательно перемешиваем. Добавляем растительное масло, позже соду.

Ингредиенты шага

мука пшеничная

0.5 ст. л.

сахар рафинад

5 г

кефир 2,5%

25 г

сметана (15 - 20%)

25 г

вода кипяток

50 мл

дрожжи сухие

2.5 г

соль

1 щепотка

сахар рафинад

25 г

Ванильный сахар

1 ч. л.

Сода пищевая для выпечки

1 щепотка

масло растительное

25 г

Добавляем муку (рисовую и пшеничную). Вводим постепенно. Замешиваем тесто.Достаём из холодильника сливочное масло и размазываем его по коврику, начинаем растирать тесто по нему. Минут 5 растираем тесто.

Ингредиенты шага

мука пшеничная

105 г

мука рисовая (рис)

55 г

масло сливочное

5 г

Шаг

Ингредиенты

мука пшеничная

105 г

мука рисовая (рис)

55 г

масло сливочное

5 г

Следующий шаг

Замешанное тесто отправляем в миску и забываем о нем минут на 40-50

Делим тесто на 5 частей

Раскатываем тесто как на фото, можно просто размять пальцами. Выкладываем изюм.

Ингредиенты шага

изюм темный

10 г

Складываем тесто, защипываем края, сверху выкладываем изюм

Ингредиенты шага

изюм темный

5 г

Сворачиваем в рулетик. Таким образом поступаем с остальным тестом.Отправляем наши булочки на растойку (минут на 15). Смазываем водой с сахаром.Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут

Равномерный нагрев 180°C

Ингредиенты шага

изюм темный

65 г

сахар рафинад

1 ч. л.

вода теплая

10 мл

Шаг

Ингредиенты

изюм темный

65 г

сахар рафинад

1 ч. л.

вода теплая

10 мл

Равномерный нагрев 180°C

Следующий шаг

Я приготовил(-а) это!