Ингредиенты
Средне
Для кекса
0.25 ч. л.
200 г
Сухофрукты
50 г
Коньяк
140 г
Груши
0.5 ст. л.
Лимонный сок
80 г
Кокосовое (растительное) масло
50 г
Белый сахар
50 г
Коричневый сахар
1 ст. л.
Цедра апельсина
3 шт.
Яйца С1
150 г
Мука в/с
0.5 ч. л.
Сода
0.25 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Корица
Для украшения
1 упаковка
1 упаковка
Способ приготовления
Шаг 1
Сухофрукты замочить в коньяке за три дня до приготовления, периодически встряхивать емкость, чтобы сухофрукты равномерно пропитались.
Шаг 2
Груши нарезать небольшими кубиками, залить лимонным соком.
Шаг 3
В ковшике растопить кокосовое масло, добавить оба вида сахара, проварить смесь около минуты. (Если используете жидкое растительное масло, то сразу смешать с сахаром.)
Шаг 4
Снять ковшик с огня, добавить груши, цедру, ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая после добавления очередного яйца.
Шаг 5
Просеять вместе муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу.
Шаг 6
С сухофруктов отжать лишнюю жидкость, нарезать, при необходимости, на небольшие кусочки, добавить к мучной смеси.
Шаг 7
Добавить жидкую часть к мучной, перемешать.
Шаг 8
Духовку разогреть до 180 градусов, форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.Выложить тесто в форму, выпекать 35-40 минут. Готовность проверять зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой.
Шаг 9
Остудить кекс 10 минут в форме, затем достать и оставить на решетке до полного остывания.
Шаг 10
Смазать кисточкой бока и дно кекса оставшимся коньяком от отжатых сухофруктов. Сделать частые проколы шпажкой или зубочисткой по всему кексу, полить остатками коньяка.Завернуть кекс в пищевую пленку, затем в фольгу, убрать в темное прохладное место минимум на три дня. ( При желании можно еще раз пропитать кекс коньяком через 1 день).Чем дольше кекс лежит, тем ароматнее становится.
Шаг 11
Перед подачей украсить глазурью (приготовить по инструкции на упаковке), посыпать звездочками и жемчужинками.Приятного аппетита!
