Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies. Узнать больше
OK

Новогодний цветной рулетик

Оцените рецепт

Ингредиенты

2 шт.
Для цветных рисунков яичный белок
50 г
Сахар
50 г
Мука просеянная
50 г
Сливочное масло
4 шт.
Красители
Молоко
2 шт.
Яйцо куриное
20 шт.
Вишня размороженная
20 г
Коньяк или водка для вишни
1 шт.
Крахмал (если не будет густеть)
5 шт.
Яйцо для бисквита
50 г
Масло сливочное
1 ч. л.
Разрыхлитель Dr.Oetker и Ванильный сахар Dr.Oetker по
Мука просеянная

Способ приготовления

Вот я и собрала воедино все компоненты. Готовила в первый раз и сейчас поделюсь с Вами своими ошибками, недочётами и наблюдениями)

Шаг 1

Вот я и собрала воедино все компоненты. Готовила в первый раз и сейчас поделюсь с Вами своими ошибками, недочётами и наблюдениями)
И так, с начала делаем тесто для рисунков. Взбиваем белки до хороших пиков вместе с сахаром, просеиваем туда муку до тягучего состояния (будет похоже на дрожжевое тесто немного).

Шаг 2

И так, с начала делаем тесто для рисунков. Взбиваем белки до хороших пиков вместе с сахаром, просеиваем туда муку до тягучего состояния (будет похоже на дрожжевое тесто немного).
Как тесто превратилось в однородную массу, нужно разделить его на (в моём случае) 4 части, смешат каждую часть с красителями и переместить всю массу в самодельные кулинарные кулёчки.

Шаг 3

Как тесто превратилось в однородную массу, нужно разделить его на (в моём случае) 4 части, смешат каждую часть с красителями и переместить всю массу в самодельные кулинарные кулёчки.
Вот здесь остановимся чуть подробней:1) На противень кладём листы А4 белого цвета.2) На лист А4 укладываем пергамент и рисуем, что хотим.3) Сверху разрисованного пергамента укладываем чистый лист пергамента и начинаем разукрашивать. Если у Вас (как у меня) должны быть какие-либо совмещения цветов, то с начала сами мелкие детали, а потом уже поверх заполняйте основой. И вот эту красотищу убирайте в холодильник на время. пока будете готовить крем

Шаг 4

Вот здесь остановимся чуть подробней:1) На противень кладём листы А4 белого цвета.2) На лист А4 укладываем пергамент и рисуем, что хотим.3) Сверху разрисованного пергамента укладываем чистый лист пергамента и начинаем разукрашивать. Если у Вас (как у меня) должны быть какие-либо совмещения цветов, то с начала сами мелкие детали, а потом уже поверх заполняйте основой. И вот эту красотищу убирайте в холодильник на время. пока будете готовить крем
У меня была замороженная вишня, которую я прямо замороженную залила коньяком и присыпала сахарком. Теперь положила её на ситечко, что бы лишняя влага с фрукта ушла, а получившей

Шаг 5

У меня была замороженная вишня, которую я прямо замороженную залила коньяком и присыпала сахарком. Теперь положила её на ситечко, что бы лишняя влага с фрукта ушла, а получившей "настойкой" мы будем пропитывать бисквит.
Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. А для крема нам необходимо как на упаковке смесь развести в 4х столовых ложках молока, а оставшееся молоко поставить на огонь до закипания.Пока молоко закипает, а смесь настаивается и осваивается в бокале, нам нужно перемешать яйца, но не в коем случае не взбивать!!!

Шаг 6

Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. А для крема нам необходимо как на упаковке смесь развести в 4х столовых ложках молока, а оставшееся молоко поставить на огонь до закипания.Пока молоко закипает, а смесь настаивается и осваивается в бокале, нам нужно перемешать яйца, но не в коем случае не взбивать!!!
Теперь добавляем пудинговую смесь в к яйцам, и присыпаем ванильным сахарком Dr. Oetker. Как закипит молоко, быстренько выливаем получившуюся массу из пудинга и яиц в кастрюльку и как заведённые начинаем мешать, мешать, мешать не закрывая глаз , не дыша до самого загустения))))))))))))) Всё густотеево мы оставляем в кастрюльке, закрываем пищевой плёнкой и убираем на остывание.

Шаг 7

Теперь добавляем пудинговую смесь в к яйцам, и присыпаем ванильным сахарком Dr. Oetker. Как закипит молоко, быстренько выливаем получившуюся массу из пудинга и яиц в кастрюльку и как заведённые начинаем мешать, мешать, мешать не закрывая глаз , не дыша до самого загустения))))))))))))) Всё густотеево мы оставляем в кастрюльке, закрываем пищевой плёнкой и убираем на остывание.
Ну что ж. Бисквит, настало твоё время!) Взбиваем отдельно желтки с сахаром добела, а белки до пиков, всё перемешиваем аккуратненько, что бы белок не завредничал и не упал. Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. А теперь достаём поднос с рисовашками их холодильника, выбиваем туда бисквит, расправляем его, можно даже немного из стороны в сторону  трясануть, что бы тесто везде залилось (но только без фанатизма). Кладём противень в разогретую духовку на 15 минут.

Шаг 8

Ну что ж. Бисквит, настало твоё время!) Взбиваем отдельно желтки с сахаром добела, а белки до пиков, всё перемешиваем аккуратненько, что бы белок не завредничал и не упал. Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем и снова перемешиваем. А теперь достаём поднос с рисовашками их холодильника, выбиваем туда бисквит, расправляем его, можно даже немного из стороны в сторону трясануть, что бы тесто везде залилось (но только без фанатизма). Кладём противень в разогретую духовку на 15 минут.
А вот тут я прокололась(((( Я как вытащила его их духовку - сразу стала снимать пергамент, что, как оказалось, грубейшая ошибка. И половина рисунка осталась на нём...По этому, обязательно пусть постоит на столе хотя бы 5 минуток, потому он отойдёт на

Шаг 9

А вот тут я прокололась(((( Я как вытащила его их духовку - сразу стала снимать пергамент, что, как оказалось, грубейшая ошибка. И половина рисунка осталась на нём...По этому, обязательно пусть постоит на столе хотя бы 5 минуток, потому он отойдёт на "ура". Если не будет сниматься, то намочите пергамент холодной водой или проведите по ней льдом, тогда уж точно всё получится! После снятия пергамента обрежьте всё лишнее.А вот тут второй мой прокол((( Я положила очень много крема. Кладите прямо не более 1 см. крема, иначе он будет вылезать и испачкает Вам всю красоту. На крем выкладывайте фрукты (кстати, ягоды можно заменить на другие, а можно исключить).После того как начинка окажется на рулете - аккуратно с помощью кухонного полотенца заверните рулет, уберите в холодильник для пропитки
Ну вот и всё! Надеюсь, что у Вас получится куда лучше у меня, основываясь на приведённых недочётах)))Но не смотря на это - рулет получился вкусным, нежных, пропитанным и необычным уж точно)))

Шаг 10

Ну вот и всё! Надеюсь, что у Вас получится куда лучше у меня, основываясь на приведённых недочётах)))Но не смотря на это - рулет получился вкусным, нежных, пропитанным и необычным уж точно)))

Комментарии к рецепту

Комментариев пока нет

Комментировать могут только авторизованные пользователи