Ингредиенты
1 стакан
Мука пшеничная
1 шт.
Яйцо
34 стакан
Молоко
14 стакан
Сметана
1 стакан
Сахар
12 ч. л.
14 ч. л.
Сода пищевая для выпечки 5 г от Dr. Oetker
1 ч. л.
100 г
Масло сливочное
1 стакан
Сахар
300 г
Сыр творожный
100 г
Сахарная пудра
150 г
Масло сливочное
Способ приготовления
1
Подготовить продукты для теста, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2
В кастрюлю или глубокую миску добавить сахар, ванильный сахар и яйцо (иногда кладу 2 яйца, если маленькие). Венчиком (можно миксером) взбить до однородного состояния.
3
Добавить молоко и сметану, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
4
В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду, перемешиваем. Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью.
5
Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.
6
Ложкой выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые). Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 10-16 минут. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.
7
Готовим крем. Берем размягченное сливочное масло, сахарную пудру и холодный творожный сыр (я использую хохланд или альметте). Сначала взбиваем миксером масло и сахарную пудру, потом добавляем творожный сыр, взбиваем.
8
Крем готов!
9
Перекладываем крем в кондитерский мешок (у меня не было, использовала мешок и насадки).
10
Наносим крем на остывшие кексы. Можно кушать и сразу, но можно и отправить их "отдыхать" на несколько часов в холодильник.
