Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Лимонно-ягодные капкейки

рейтинг 5 - 1 голос
1
642

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
масло сливочное
115 г
сахар
130 г
яйцо
2 шт.
сметана (10-15%)
60 мл
молоко 2,5 %
30 мл
мука
130 по вкусу
соль
1 ч. л.
сок лимона, лимонный сок
1 шт.
цедра лимона
1 шт.
крахмал кукурузный
1 ст. л.
вода
1 ст. л.
сливки (30-33%)
160 мл
сахарная пyдра
6 ст. л.
Расчет порций

Способ приготовления

В чашу просеять все сухие компоненты за исключением сахара , тщательно смешать венчиком и отставить в сторону.

В глубокой чаше растереть 130 гр. сахара со всей лимонной цедрой до влажного состояния сахара. Это необходимо для того, чтобы вся влага от цедры впиталась в сахар и раскрылся аромат лимона.

В сахарную смесь добавить сливочное масло комнатной температуры, и взбить на средней скорости миксера до пышности и белизны массы.

Постепенно добавлять по одному яйцу, по очереди, взбивая миксером до полного соединения компонентов.

В отдельной маленькой чаше смешать молоко и сметану+лимонный сок, тщательно перемешать , дабы не было комочков.

На низкой скорости миксера взбить масляную смесь , добавляя поочередно жидкую и сухую массу. Сначала половину сухой смеси, затем всю молочную, и в завершении опять сухая смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Духовку предварительно разогреть до 180С, тесто разложить ложкой по бумажным капсулам или формам. Заполнить форму на 3/4 общего объема, т.к. кекс во время выпечки поднимется. Готовность определить тестом на лучину- если спичка выходит сухая, то кексы готовы. Немного остудить в форме и вынуть.

Начинка. Малину и сахар смешать в сотейнике, и довести до кипения, в отдельной миске развести крахмал водой и влить тонкой струйкой в малину, непрерывно помешивая. Прокипятить еще в течении двух минут и немного остудить. При желании можно протереть массу через мелкое сито, чтобы отсеять мелкие семена.

В слегка остывших капкейках вынуть ложкой или специальным устройством сердцевину, не доходя до дна, и отступая от края кекса около 1 см. Начинить малиновым соусом, накрыть "крышечкой" кекса.

Для крема : взбить на низкой скорости миксера сливки до устойчивых пиков, добавить сахарную пудру и маскарпоне. Перемешать лопаткой до соединения сливок и сыра. Украсить капкейки с помощью кондитерского мешка с насадкой "звезда". Подавать охлажденными. Bon appetit !

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Внуснятина!

Рекомендуем
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины
Красивые маффины, как в кофейне
Капкейки с кремом пломбир
Капкейки с кремом пломбир
Йогуртовые капкейки
Йогуртовые капкейки
Удивите гостей замечательным угощением!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Шоколадные маффины
Кексы и булочки
Шоколадные маффины
Лариса
Воздушные кексики
Кексы и булочки
Воздушные кексики
Дарья
Быстрые шоколадные кексики
Кексы и булочки
Быстрые шоколадные кексики
Марина
Шоколадные маффины с шоколадом
Кексы и булочки
Шоколадные маффины с шоколадом
Алёна
Шоколадные мaффины с шoкoлaдными куcoчками
Кексы и булочки
Шоколадные мaффины с шoкoлaдными куcoчками
Руся
Шоколадные кексы
Кексы и булочки
Шоколадные кексы
Наталья
Быстрый брауни в микрлволновке
Кексы и булочки
Быстрый брауни в микрлволновке
Анна
Бананово-шоколадные кексики
Кексы и булочки
Бананово-шоколадные кексики
Екатерина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker