Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Французское угощение: круассаны с шоколадом

0
1506
Рекомендуем
Круассаны - быстро и просто!
Круассаны - быстро и просто!
Мне интересно, существуют ли люди, которые не пробовали французскую выпечку, всеми известные круассаны из слоеного теста. Десерт является великолепным завтраком, особенно, к чаю либо кофе. Отличается десерт хрустящей корочкой и прекрасными наполнителями. Чтобы без труда приготовить круассаны в домашних условиях, используйте слоеное тесто, сделанное собственноручно. Мой фирменный рецепт круассанов из слоеного теста рассчитан на 5 порций, среднего размера.
Круасаны с творожным кремом
Круасаны с творожным кремом
Сырные круассаны
Сырные круассаны

Привет! Я – Ольга. Спешу рассказать вам настоящий французский рецепт пышных рулетов с шоколадной начинкой. Рецепт мне удалось узнать от потомственного кондитера и даже поучаствовать в процессе изготовления. Это было трудоемко, но итог оказался восхитительным.

Я приготовила это!
Расчет порций
Приготовление
40 мин
Выпечка
15 мин
Охлаждение
5 мин
Всего
1 час
Для теста
мука
500 г
молоко цельное
200 г
сахар
30 г
масло сливочное
60 г
лимон
1 шт.
Для раскатки
масло сливочное
300 г
Для начинки
шоколад горький
1 шт.
Для смазывания
молоко цельное
30 г

Способ приготовления
<div class='listing-sovet'><span class='listing-sovet__head-color'>Совет</span><br> Чтобы получились подлинные français круассаны, рецепт требует использования коричневого сахара.При помощи мелкой терки снимите с цитруса половину цедры – она пойдет в тесто. В просеянную муку всыпьте дрожжи, влейте цельное молоко, подмешайте остальные компоненты. Усиленно работайте руками. Итог - упругое, не липкое тесто. Отправьте комок в тепло на 30 минут.</div>
1

Совет
Чтобы получились подлинные français круассаны, рецепт требует использования коричневого сахара.При помощи мелкой терки снимите с цитруса половину цедры – она пойдет в тесто. В просеянную муку всыпьте дрожжи, влейте цельное молоко, подмешайте остальные компоненты. Усиленно работайте руками. Итог - упругое, не липкое тесто. Отправьте комок в тепло на 30 минут.
Охлажденное сливочное масло для раскатки порежьте ножом на небольшие брусочки. Накройте полиэтиленом и начинайте раскатывать. Получится сплошной пласт. Старайтесь сделать его толщину в пределах 10 мм. Прямо в полиэтилене поместите в холод на 20 минут.<div class='listing-sovet'><span class='listing-sovet__head-color'>Совет</span><br> Действуйте быстро – масло не должно нагреться.</div>
2

Охлажденное сливочное масло для раскатки порежьте ножом на небольшие брусочки. Накройте полиэтиленом и начинайте раскатывать. Получится сплошной пласт. Старайтесь сделать его толщину в пределах 10 мм. Прямо в полиэтилене поместите в холод на 20 минут.

Совет
Действуйте быстро – масло не должно нагреться.
Комок подошедшего теста раскатывайте, двигая скалкой вперед-назад. На середину поместите застывший пласт сливочного масла. Накройте его свободными частями теста. Скрепите все края. Снова вооружайтесь скалкой. Действуйте бережно, чтобы не выдавить масло. Добейтесь толщины 10 мм, двигаясь вверх-вниз. Сложите пласт втрое, накройте полиэтиленом. Отправьте застывать в холод на 30 минут.
3

Комок подошедшего теста раскатывайте, двигая скалкой вперед-назад. На середину поместите застывший пласт сливочного масла. Накройте его свободными частями теста. Скрепите все края. Снова вооружайтесь скалкой. Действуйте бережно, чтобы не выдавить масло. Добейтесь толщины 10 мм, двигаясь вверх-вниз. Сложите пласт втрое, накройте полиэтиленом. Отправьте застывать в холод на 30 минут.

В последний раз раскатайте пласт. Добейтесь толщины не более 7 мм. Нарежьте треугольники с удлиненными катетами и небольшим основанием. Сделайте разрез посередине основания. Кладите начинку. Скатывайте в аккуратный рулет.<div class='listing-sovet'><span class='listing-sovet__head-color'>Совет</span><br> Поломайте на кубики либо измельчите в крошку шоколад. Рецепт уверяет - в любом случае плитка растает от нагрева.</div>
4

В последний раз раскатайте пласт. Добейтесь толщины не более 7 мм. Нарежьте треугольники с удлиненными катетами и небольшим основанием. Сделайте разрез посередине основания. Кладите начинку. Скатывайте в аккуратный рулет.

Совет
Поломайте на кубики либо измельчите в крошку шоколад. Рецепт уверяет - в любом случае плитка растает от нагрева.
Сложите рогалики на жарочный лист, покрытый пергаментом. Смажьте цельным молоком. Оставьте на 10 минут. Поставьте в печь.<div class='listing-sovet'><span class='listing-sovet__head-color'>Совет</span><br> Температура - 180˚. Время – 25 минут.</div>
5

Сложите рогалики на жарочный лист, покрытый пергаментом. Смажьте цельным молоком. Оставьте на 10 минут. Поставьте в печь.

Совет
Температура - 180˚. Время – 25 минут.
Лакомство употребляйте с чаем, кофе, какао-напитком. Чтобы отведать изысканную выпечку, теперь не нужно ехать во Францию. Дома есть искусный кондитер – обратитесь к нему.
6

Лакомство употребляйте с чаем, кофе, какао-напитком. Чтобы отведать изысканную выпечку, теперь не нужно ехать во Францию. Дома есть искусный кондитер – обратитесь к нему.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Миндальные круассаны
Миндальные круассаны
Надежда
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины
Алексей
Круассаны шоколадные
Круассаны шоколадные
Лидия
Круассаны - быстро и просто!
Круассаны - быстро и просто!
Anastasia Vladimirovna
Ванильно-сырные круассаны
Ванильно-сырные круассаны
Татьяна
Сырные круассаны
Сырные круассаны
Alla
Круасаны с творожным кремом
Круасаны с творожным кремом
Марина
Круассаны с шоколадом
Круассаны с шоколадом
Ольга
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Новинка
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Новинка
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Новинка
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Новинка
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Новинка
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Новинка
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Новинка
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Новинка
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker