Капкейки
Маленькие и нежные порционные капкейки станут отличной альтернативой привычным тортам. Как легко и просто приготовить капкейки в домашних условиях, вам расскажет наш подробный рецепт.
20 мин
приготовление
30 мин
выпечка
10 мин
остывание
Ингредиенты
Легко
30 порций
Для кексов:
1 ч. л.
2 шт.
Яйца
150 г
Сахар
100 г
Сливочное масло
100 г
Йогурт
180 г
Мука
Для крема:
0.33 ч. л.
2 ст. л.
по вкусу
1 упаковка
360 г
Сливочный сыр -
100 мл
Сливки (33%)
Способ приготовления
1
Сливочное масло заблаговременно достаём из холодильника и оставляем при комнатной температуре. Как только масло станет мягким, перекладываем его в ёмкость для взбивания, добавляем туда сахарный песок и с помощью миксера взбиваем до превращения в пышную массу.
2
По одному добавляем в сливочную массу куриные яйца, каждый раз тщательно взбивая, чтобы будущее тесто получилось воздушным.
3
Нежирный йогурт (отдаём предпочтение йогуртам без наполнителей) соединяем с тестом. Снова взбиваем все ингредиенты до однородности.
4
В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Небольшими порциями вводим мучную смесь в тесто, тщательно перемешивая во избежание появления комочков. Можно воспользоваться миксером с насадкой для теста либо силиконовой лопаткой.
5
Подготавливаем формы для капкейков. Внутреннюю поверхность каждой формы смазываем маслом и припыляем мукой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и заполняем формочки наполовину от их объема. Вместо кондитерского мешка можно использовать мерную ложку.
6
Разогреваем духовку до 180 градусов. Размещаем формы на средней полке духовки и выпекаем в течение 25-30 минут до тех пор, пока верх капкейков не подрумянится.
7
Пока выпекаются наши капкейки, займёмся приготовлением крема. В высокой чаше взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой, в отдельной посуде взбиваем сливки. Соединяем взбитые сливки со сливочным кремом и ещё раз всё взбиваем.
8
Получившийся крем делим на 2 равные части, в одну добавляем ванилин, в другую - какао. Отдельно взбиваем каждый вид крема.
9
Готовые кексы вынимаем из форм и даём им остыть. Ванильный и шоколадный крем перекладываем в кондитерские мешки и, чередуя, украшаем остывшие капкейки. Дополняем украшение декоративными посыпками и подаём к столу.Необычный и вкусный десерт со сливочными нотками и шоколадным ароматом непременно понравится вашим гостям и близким. Приятного аппетита!
