Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Булочки с яблочным повидлом

рейтинг 5 - 1 голос
0
591
Рекомендуем
Круассаны - быстро и просто!
Круассаны - быстро и просто!
Мне интересно, существуют ли люди, которые не пробовали французскую выпечку, всеми известные круассаны из слоеного теста. Десерт является великолепным завтраком, особенно, к чаю либо кофе. Отличается десерт хрустящей корочкой и прекрасными наполнителями. Чтобы без труда приготовить круассаны в домашних условиях, используйте слоеное тесто, сделанное собственноручно. Мой фирменный рецепт круассанов из слоеного теста рассчитан на 5 порций, среднего размера.
Сладкие баурсаки
Сладкие баурсаки
Вкуснейшие традиционные баурсаки.
Секреты кондитера: капкейки с кремом устойчивой формы
Секреты кондитера: капкейки с кремом устойчивой формы
Добрый день! Меня зовут Карина. Я хочу рассказать вам рецепт капкейков с кремом, сохраняющим первоначально приданную форму. Этим приемам меня научил друг, работающий шеф-поваром. Хочу утешить начинающих домашних кондитеров – здесь нет ничего сложного, просто следуйте инструкции.  

Аромат дрожжевой выпечки всегда наполняет наш дом уютом. Предлагаем вам приготовить нежные, пышные булочки с яблочным повидлом.

Я приготовила это!
Расчет порций
Приготовление
4 часа
Выпечка
25 мин
Охлаждение
5 мин
Всего
4 часа 30 мин
Для штрейзеля (кондитерская крошка)
масло сливочное
15 г
мука
30 г
сахар
30 г
Для повидла
яблоки (яблоко)
1 кг
сахар
400 г
лимонный сок
1 ст. л.
вода
120 мл
Ещё
яичный желток, желтка, желтки
1 шт.
Для теста
1 упаковка
молоко
200 мл
яйцо
1 шт.
сахар
65 г
масло сливочное
65 г
мука
440 г
соль
0.75 ч. л.

Способ приготовления
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем 100 гр муки и дрожжи.
1

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем 100 гр муки и дрожжи.

Нагреваем молоко до 40 градусов. Далее в теплое молоко добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и смесь 100 г муки с дрожжами. Все как следует перемешиваем  до однородного состояния с помощью венчика.
2

Нагреваем молоко до 40 градусов. Далее в теплое молоко добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль, сахар и смесь 100 г муки с дрожжами. Все как следует перемешиваем до однородного состояния с помощью венчика.

Вымешанное тесто кладем в глубокую миску, в которой оно будет подходить. Миску накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на два часа.
3

Вымешанное тесто кладем в глубокую миску, в которой оно будет подходить. Миску накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на два часа.

В то время пока поднимается тесто, мы приготовим яблочное повидло. Рецепт очень простой. Очищаем яблоки от кожуры, косточек и разрезаем на четыре части
4

В то время пока поднимается тесто, мы приготовим яблочное повидло. Рецепт очень простой. Очищаем яблоки от кожуры, косточек и разрезаем на четыре части

5

Подготовленные яблоки кладем в кастрюлю, добавляем воду и варим 15 минут на среднем огне до мягкости.

6

Теперь откидываем готовые яблоки на сито, даем стечь лишней жидкости (около 100 мл). Отделив жидкость, протираем яблоки через сито в кастрюлю, добавляем желфикс смешав предварительно с 1 ст.л. сахара и доводим до кипения на среднем огне.

Теперь добавляем лимонный сок, оставшийся сахар и варим еще три минуты на слабом огне. Кастрюлю следует накрывать во время варки. Повидло для булочек готово. Перекладываем его в широкую форму, чтобы быстрее остыло.
7

Теперь добавляем лимонный сок, оставшийся сахар и варим еще три минуты на слабом огне. Кастрюлю следует накрывать во время варки. Повидло для булочек готово. Перекладываем его в широкую форму, чтобы быстрее остыло.

8

Тем временем тесто для булочек поднялось, его делим на 7-8 равных частей. Стол присыпаем мукой для раскатки теста в тонкий круг, толщиной 3-5 мм. Подворачиваем край теста ( как на фото). Оставляем для расстойки на 30 минут.

А тем временем приготовим штрейзель. Мелко нарубленное масло смешиваем с мукой и сахаром. Тщательно разминаем  до мелкой крошки с помощью вилки или руками.
9

А тем временем приготовим штрейзель. Мелко нарубленное масло смешиваем с мукой и сахаром. Тщательно разминаем до мелкой крошки с помощью вилки или руками.

Желток смешиваем со столовой ложкой прохладной воды и смазываем каждую булочку. Выкладываем в центр булочки по две столовые ложки остывшего яблочного повидла и сверху посыпаем штрейзелем.
10

Желток смешиваем со столовой ложкой прохладной воды и смазываем каждую булочку. Выкладываем в центр булочки по две столовые ложки остывшего яблочного повидла и сверху посыпаем штрейзелем.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем выпекаться на 20-25 минут. Готовые булочки приобретут коричнево-золотистую корочку.Приятного аппетита!
11

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем выпекаться на 20-25 минут. Готовые булочки приобретут коричнево-золотистую корочку.Приятного аппетита!

12

Теперь добавляем оставшуюся муку и перемешиваем, а дальше уже руками вымешиваем тесто 8-10 минут. Сначала тесто будет очень липким, но после к концу вымешивания уже практически не будет прилипать к рукам и легко соберется в комок.

Я приготовила это!
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Булочки Розочки с творогом
Булочки Розочки с творогом
Разия
Творожный кекс с изюмом
Творожный кекс с изюмом
Разия
Плюшки  с сахаром
Плюшки с сахаром
Алёна
Шоколадные маффины
Шоколадные маффины
Лариса
Воздушные кексики
Воздушные кексики
Дарья
Классический сметанный кекс Конкурс Russell Hobbs
Классический сметанный кекс Конкурс Russell Hobbs
Алексей
Кексы с шоколадом
Кексы с шоколадом
Наталья
Яблочные кексы («Конкурс Russell Hobbs»)
Яблочные кексы («Конкурс Russell Hobbs»)
Кристина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Рецепты Dr. Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Рецепты Dr. Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Рецепты Dr. Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Рецепты Dr. Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Рецепты Dr. Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Рецепты Dr. Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Рецепты Dr. Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Рецепты Dr. Oetker