Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Ржаной хлеб на закваске

рейтинг 5 - 3 голоса
1
919

Домашний ржаной хлеб в духовке на закваске. Очень вкусно!

Магистр 3 уровня
Ингредиенты
вода теплая
150 мл
1.5 стаканов
1.5 стаканов
соль
0.5 ч. л.
Расчет порций
Приготовление
8 часов
Выпечка
1 час
Охлаждение
1 час
Всего
10 часов

Способ приготовления

В миску влить закваску

Затем влить теплую воду, всыпать соль и добавить по 4 ст. л. ржаной и пшеничной муки. Пшеничная мука используется обязательно, так как ржаная – очень тяжелая и тесто лишь на ее основе не вырастет

Все смешаем венчиком или вилкой, превращая в тягучую массу. Оставим на 2-3 часа при комнатной температуре

Как только на поверхности опары опадут пузырьки, нальем в тесто растительное масло, добавим оставшуюся муку и замесим не тугое тесто

Смажем форму для хлеба растительным маслом и перельем в него созданное нами тесто. Оставим в тепле для расстойки примерно на 4-5 часов, поскольку на закваске тесто поднимается дольше, чем на дрожжах. Вы пекать при температуре 220 градусов 20 минут, затем 30 минут при температуре 180-200 градусов

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы
Полезно ?
0

Полезный хлеб получается на закваске.

Рекомендуем
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Домашний хлеб насыщен множеством полезных и питательных компонентов, особенно если рецепт хлеба предусматривает его приготовление на закваске. Я поделюсь с вами простым рецептом хлеба в духовке с использованием ржаной закваски.Основными ингредиентами, входящими в состав простого хлеба являются: закваска, ржаная мука, мука, ванильный сахар dr. Oetker, теплая вода, соль и семена подсолнечника.
Ржаной хлеб на закваске
Ржаной хлеб на закваске
Самый вкусный хлеб, который я пробовала, пекла моя бабушка. У нее на подоконнике всегда стояла банка с закваской, которую она берегла и постоянно подкармливала. Получался просто невозможный хлеб ржаной (закваска усложняет рецепт, но результат потрясающий) — ароматный, мягкий, тающий во рту. А как пахло, когда он пекся! Это вообще словами не описать. Конечно у меня такой многонедельной закваски нет (то забуду подкормить, то плесень появится, рецепт хлеба на закваске вызывает некоторые трудности), но и из свеже сделанной тоже получается очень вкусный домашний хлеб.  
Полезный хлеб на закваске
Полезный хлеб на закваске
Расскажу рецепт домашнего хлеба на закваске, который довольно часто готовлю. Приготовление хлеба достаточно тяжелый и долгий процесс, с ним нужно много возиться, но мне вся эта процедура доставляет удовольствие. Точно знаю, что я такая не одна, которая не особо чтит хлеб из магазина. Мне больше по душе хлеб свой, душистый, теплый, в идеале из печи, но за неимением последней, сойдет и духовой шкаф.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Пшеничный хлеб на закваске
Хлеб
Пшеничный хлеб на закваске
Светлана
Полезный хлеб на закваске
Хлеб На закваске
Полезный хлеб на закваске
Юлия
Ржаной хлеб на закваске
Хлеб На закваске
Ржаной хлеб на закваске
Оксана
Сладкий хлеб на закваске
Хлеб На закваске
Сладкий хлеб на закваске
галина
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Хлеб На закваске
Рецепт хлеба на закваске для начинающих
Елена
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker