Пироги

Оладьи

Варенья и Соленья

Хачапури по аджарски

рейтинг 5 - 1 голос

393

Хачапури по аджарски с адыгейским (можно заменить имеретинским или осетинским) сыром.

Елена Сапегина

Новичок 4 уровня

Ингредиенты

Тесто
 молоко 
 125 мл 
 вода теплая 
 125 мл 
 дрожжи сухие 
 7 г 
 соль 
 1 ч. л. 
 сахар рафинад 
 2 ч. л. 
 масло растительное 
 12 ст. л. 
 яйцо 
 1 шт. 
 мука 
 400 г 
Начинка
 сыр сулугуни 
 250 г 
 сыр адыгейский 
 250 г 
 масло сливочное 
 100 г 
 яйцо 
 45 шт. 

Расчет порций

Приготовление

15 минут

Выпечка

35 минут

Охлаждение

15 минут

Всего

65 минут

Способ приготовления

Молоко и воду смешиваем, затем нагреваем до тёплого состояния. Вмешиваем сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут. После этого вливаем растительное масло, добавляем соль и яйцо. Перемешиваем все и начинаем постепенно добавлять муку. После убираем тесто в миску, накрываем и убираем в тепло на 1 час.

Для начинки натираем оба сыра на крупной терке, добавляем в эту смесь сливочное масло, чтоб начинка была сочной. Пробуем, если не достаточно соли, то добавляем. Тесто делим на 4-5 равных частей, раскатываем в форме овала, сверху и снизу которого выкладываем бортики из сырной массы, закатываем их соединяя вместе, получаем лодочку. Заполняем лодочку сырной начинкой. Бортики можно смазать взбитым яйцом.

Убираем хачапури в духовку на 25-35 минут. Почти готовые хачапури достаём из духовки, разрываем ложкой сырную начинку и разбиваем туда яйцо, убираем в духовку на 2-4 минуты, белок должен слегка схватиться, а желток остаться жидким. В готовые хачапури бросаем по маленькому кусочку сливочного масла.

Равномерный нагрев 200°C

Хачапури готовы

Я приготовил(-а) это!

Рекомендуем

Хлеб в духовке: фирменный рецепт

Уважающая себя домохозяйка, должна уметь хорошо готовить несколько вещей: борщ, мясо, хлеб. Вкусный хлеб в духовке – изумительное произведение кулинарного искусства. Если вы не пробовали на вкус домашний хлеб прямо из духовки – не знаете, что он значительно разнится с привычной магазинной продукцией. Не буду утверждать, что хлебобулочные изделия из пекарни хуже, просто завораживающий аромат печеного дома – будоражит.Фирменный рецепт хлеба в духовке не требует сверх способностей в области кулинарии, дорогостоящих элементов состава. Вид рецептуры относится к области итальянской кулинарии, иногда называется «итальянский» хлеб.

Французский багет

Ребята, мы на днях выпустили видео на канале БАГЕТ. Напишу вам тут рецепт, а подробную технологию смотрите на ютубе. Там много тонкостей именно по «заворачиванию» теста. Испеките его обязательно, выставите видео в сторис с готовым результатом и хрустом французской булки, а я сделаю к себе перепост. Уже получила много-много от вас слов и фото с благодарностями!