Как добиться того, чтобы песочное тесто обрело мягкость и рассыпчатость, не прилипало к зубам и таяло при прикосновении языка? Доктор Эткер знает тайны и готов раскрыть их в десяти несложных правилах.
Температура инструментов и продуктов – одна из тайн правильного печенья. Охладите все, что принимает участие в священнодействии.
Быстро охладить руки во время замешивания и раскатывания поможет ледяная вода. Бросьте в объемную посудину лед и налейте воды. Окунайте ладони по мере необходимости.
Холод – важный ингредиент. Охлаждайте капризное тесто на всех этапах – после замешивания, раскатки, разделения на порции.
Песочное тесто для пирога содержит коровье масло. Компонент добавляется в тесто холодным – размешивать его довольно сложно. Кондитеры советуют измельчать продукт на крупной терке либо использовать электрический миксер.
Сорт муки – чем качественней продукт, тем лучше частицы склеиваются при замесе теста. Не забудьте просеять, чтобы удалить лишний мусор и обогатить воздухом.
Песочное тесто с творогом выйдет хрустящим, если в состав добавить алкоголь.
Особенной выпечка становится, если добавить в состав картофельный крахмал вместо третьей части просеянной муки.
Не ленитесь пропускать через сито все сухие ингредиенты перед подмешиванием в смесь.
Помещайте песочное тесто с вареньем в разогретую печь.
Устилайте жарочный лист либо форму пергаментом. Меняйте бумагу под новой партией выпечки.
Если вы на сайте заметили ошибку или неработающий функционал, сообщите нам об этом.
По вопросам о зачислении баллов или работе личного кабинета указывайте почту в соответствующем
поле или ссылку на профиль укажите в тексте проблемы, если Вы зарегистрировались через
социальную сеть.
По возможности приложите скриншот ошибки, так её устранение займет меньше времени.
