Тыквенные капкейки

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, натереть на крупной терке. 

Желфикс смешать с двумя столовыми ложками сахара. Перемешать с натертыми яблоками и нагреть до кипения при постоянном помешивании. Добавить остальной сахар и варить еще 3 минуты. Половину стакана джема оставить для начинки, а остальной разложить в сухие чистые банки.

Муку смешать с разрыхлителем и специями.

Блендером взбить яйца с сахаром до образования пышной светлой массы. 

Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растительное масло, перемешать. 

Всыпать муку, перемешать. Тесто должно получиться жидкое, напоминающее по консистенции сметану. 

Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать при 180° 30-35 минут. 

Равномерный нагрев  180°C

В остывших кексах вырезать сердцевину и выложить в углубление по 1-2 чайной ложки яблочного джема. 

Приготовить крем. Сметану взбить, добавить сахарную пудру и загуститель, снова взбить до получения стойкой массы. 

При помощи кондитерской насадки отсадить на заполненные капкейки кремовые шапочки, при желании посыпать шоколадной посыпкой.