Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Томатное мороженое с корицей

Оцените рецепт

Ингредиенты

50 г
Яичный желток
100 г
Сахарная пудра
125 г
Сыр моцарелла
400 г
Томатное пюре
10 г
Лимонный сок
35 г
Свежий базилик
200 г
Сливки 33%-35%

Способ приготовления

У кого есть готовое томатное пюре, тот может пропустить первые несколько шагов описания рецепта. :) Для остальных - пошаговые инструкции:Для начала нам нужно приготовить томатное пюре.Для этого кипятим воду и опускаем в нее помидоры секунд на 30. Воду сливаем, томаты очищаем от кожицы и семян, предварительно разрезав на 4 части.

1

У кого есть готовое томатное пюре, тот может пропустить первые несколько шагов описания рецепта. :) Для остальных - пошаговые инструкции:Для начала нам нужно приготовить томатное пюре.Для этого кипятим воду и опускаем в нее помидоры секунд на 30. Воду сливаем, томаты очищаем от кожицы и семян, предварительно разрезав на 4 части.
У нас должны получится вот такие

2

У нас должны получится вот такие "лепестки".
Затем с помощью блендера мы эти лепестки превращаем в пюре.

3

Затем с помощью блендера мы эти лепестки превращаем в пюре.
Томатное пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, прогреваем до 65 градусов и добавляем порезанный свежий базилик и лимонный сок. Снимаем с огня, перемешиваем и оставляем в покое часа на 2.

4

Томатное пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, прогреваем до 65 градусов и добавляем порезанный свежий базилик и лимонный сок. Снимаем с огня, перемешиваем и оставляем в покое часа на 2.
Затем пюре процеживаем через сито.Взбиваем желтки с сахарной пудрой и перемешиваем с томатным пюре, добавляем измельченный сыр и ставим на медленный огонь.

5

Затем пюре процеживаем через сито.Взбиваем желтки с сахарной пудрой и перемешиваем с томатным пюре, добавляем измельченный сыр и ставим на медленный огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до 82-85 градусов. С сыром будут происходить крайне интересные трансформации. :)

6

При постоянном помешивании доводим смесь до 82-85 градусов. С сыром будут происходить крайне интересные трансформации. :)
В горячую массу добавляем сахар с корицей, перемешиваем и тщательно взбиваем блендером. В процессе взбивания неплохо было бы поставить миску в емкость со льдом, чтобы смесь остывала.Остывшую смесь перетереть через сито и убрать в холодильник для созревания на 12-20 часов.

7

В горячую массу добавляем сахар с корицей, перемешиваем и тщательно взбиваем блендером. В процессе взбивания неплохо было бы поставить миску в емкость со льдом, чтобы смесь остывала.Остывшую смесь перетереть через сито и убрать в холодильник для созревания на 12-20 часов.
На следующий день, прежде чем достать томатно-сырную смесь из холодильника, взбиваем сливки до мягких пиков. Достаем нашу смесь из холодильника, тщательно взбиваем блендером и только потом смешиваем со сливками.

8

На следующий день, прежде чем достать томатно-сырную смесь из холодильника, взбиваем сливки до мягких пиков. Достаем нашу смесь из холодильника, тщательно взбиваем блендером и только потом смешиваем со сливками.
Переливаем в пластиковый контейнер или мороженицу и ставим в морозилку.Тем у кого мороженицы нет - следует каждые полчаса на протяжении 2-х часов, доставать смесь из морозилки и тщательно перемешивать блендером. После этого оставить до полной заморозки на 24 часа.

9

Переливаем в пластиковый контейнер или мороженицу и ставим в морозилку.Тем у кого мороженицы нет - следует каждые полчаса на протяжении 2-х часов, доставать смесь из морозилки и тщательно перемешивать блендером. После этого оставить до полной заморозки на 24 часа.
Подавать мороженое, предварительно посыпав корицей или украсив разноцветной посыпкой от Dr. Oetker.

10

Подавать мороженое, предварительно посыпав корицей или украсив разноцветной посыпкой от Dr. Oetker.

Комментарии к рецепту томатное мороженое с корицей

Елена
Очень хочется угоститься, Леночка, вкусно!
Ответить
Sasha
Как исправить оценку за голосование??? Нажимала 5, а на планшете нажалось 3.
Ответить


Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection