На сайте используются файлы cookies, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности. Узнать подробнее
OK
Вход / регистрация
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними
Рецепты

Томатное мороженое с корицей

0 - голосов
Расчет порций

Ингредиенты


Способ приготовления
1

У кого есть готовое томатное пюре, тот может пропустить первые несколько шагов описания рецепта. :) Для остальных - пошаговые инструкции:Для начала нам нужно приготовить томатное пюре.Для этого кипятим воду и опускаем в нее помидоры секунд на 30. Воду сливаем, томаты очищаем от кожицы и семян, предварительно разрезав на 4 части.

2

У нас должны получится вот такие "лепестки".

3

Затем с помощью блендера мы эти лепестки превращаем в пюре.

4

Томатное пюре перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь, прогреваем до 65 градусов и добавляем порезанный свежий базилик и лимонный сок. Снимаем с огня, перемешиваем и оставляем в покое часа на 2.

5

Затем пюре процеживаем через сито.Взбиваем желтки с сахарной пудрой и перемешиваем с томатным пюре, добавляем измельченный сыр и ставим на медленный огонь.

6

При постоянном помешивании доводим смесь до 82-85 градусов. С сыром будут происходить крайне интересные трансформации. :)

7

В горячую массу добавляем сахар с корицей, перемешиваем и тщательно взбиваем блендером. В процессе взбивания неплохо было бы поставить миску в емкость со льдом, чтобы смесь остывала.Остывшую смесь перетереть через сито и убрать в холодильник для созревания на 12-20 часов.

8

На следующий день, прежде чем достать томатно-сырную смесь из холодильника, взбиваем сливки до мягких пиков. Достаем нашу смесь из холодильника, тщательно взбиваем блендером и только потом смешиваем со сливками.

9

Переливаем в пластиковый контейнер или мороженицу и ставим в морозилку.Тем у кого мороженицы нет - следует каждые полчаса на протяжении 2-х часов, доставать смесь из морозилки и тщательно перемешивать блендером. После этого оставить до полной заморозки на 24 часа.

10

Подавать мороженое, предварительно посыпав корицей или украсив разноцветной посыпкой от Dr. Oetker.

 

Отзывы

Новичок 2 уровня
Очень хочется угоститься, Леночка, вкусно!
0
0
Новичок 2 уровня
Как исправить оценку за голосование??? Нажимала 5, а на планшете нажалось 3.
0
0
Полезное
Секреты приготовления булочек с корицей
Нестандартное применение молотой корицы