Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Тарт с йогуртовым муссом

1
1269

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
масло сливочное
125 г
мука
325 г
яичный желток
3 шт.
сахар
170 г
вода
50 мл
200 г
сливки (20%)
100 мл
молоко 2,5 %
250 мл
орехи миндаль
100 г
Расчет порций

Способ приготовления

Готовим тесто. Из всех ингредиентов, для теста нам понадобится 125 охлажденного слив.масла, 300 гр.просеянной пшеничной муки, 1 желток, 70гр. сахара и 50мл воды. Итак, муку всыпаем в миску, к ней добавляем нарезанное кубиками масло.

Масло растираем с мукой в крошку. В другой миске 1 желток растираем с сахаром и водой. Порциями добавляем жидкость к муке с маслом и замешиваем гладкое однородное тесто

Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час

Охлажденное тесто тонко раскатываем и с помощью скалки переносим его в форму для тарта, смазанную жиром. Тесто часто накалываем вилкой. Накрываем тесто листом пергамента, насыпаем сухой горох и выпекаем 12 минут при 180 градусах

Пергамент с горохом удалить и выпекать основу еще 5-7 минут. Готовую основу вынуть из формы и дать ей полностью остыть при комнатной температуре.

Для йогуртового мусса нам понадобится 340 мл йогурта (я брала без добавок), 200гр творого 5 % жирности, 10 гр желатина Dr. Oetker, 100 мл сливок 20%, 80 гр сахарной пудры со вкусом ванили Dr. Oetker. Желатин всыпаем в миску,заливаем сливками, подогреваем на медленном огне и непрерывно помешивая,полностью растворяем. В чашу блендера кладем все ингредиенты для мусса,чуть остывшие сливки с желатином и взбиваем 5 минут.

Готовый мусс выливаем на основу для тарта и ставим в холодильник на 2 часа

Для заварного крема патисьер нам понадобится 250мл молока, 100 гр сахара, 2 желтка, 25 гр муки, 1 ч.л ванильного сахара Dr. Oetker. Молоко доводим до кипения. Желтки растираем с сахаром,ванильным сахаром и мукой. В желтки вливаем горячее молоко, интенсивно перемешивая венчиком. Ставим на медленный огонь и варим до загустения непрерывно взбива,. у меня это занимает 5-7 минут. Крем накрываем пищевой пленкой (пленку кладем прямо на крем,чтобы при остывании не образовалась корка) и остужаем при комнатной температуре.

Достаем из холодильника основу с муссом и сверху слоем примерно в 3-5 мм намазываем крем патисьер. И ставим в холодильник еще на 1 час

Разогреваем сковороду и немного поджариваем миндальные хлопья-3-5 минут на сильно прогретой сковороде на среднем огне, время от времени помешивая. Готовый тарт украшаем клубникой и миндальными хлопьями. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!!!

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

еще забыла указать,что в мусс, при закладке в блендер всех ингредиентов, необходимо добавить клубнику(100гр)и взбивать все вместе.

Рекомендуем
Торт в йогуртовом желе
Торт в йогуртовом желе
Йогуртово-бисквитный торт
Йогуртово-бисквитный торт
Необычное сочетание бисквита и нежно-йогуртовой начинки делает вкус тортика легким и вкусным.  Его любят и маленькие детки и взрослые сладкоешки. Может идти и как праздничный торт и как повседневный!!!!!
Десерт "Райское наслаждение"
Десерт "Райское наслаждение"
Нежный десерт, понравится как взрослым, так и детям.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Фруктовый торт без выпечки
Торты
Фруктовый торт без выпечки
Диана
Десерт "Райское наслаждение"
Торты
Десерт "Райское наслаждение"
Анна
Йогуртово-бисквитный торт
Торты Йогуртовый
Йогуртово-бисквитный торт
Анна
Торт в йогуртовом желе
Торты
Торт в йогуртовом желе
Екатерина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker