На сайте используются файлы cookies, они делают его удобнее. Посещая страницы сайта, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и передачей файлов cookies третьим лицам. Узнать подробнее
OK
Вход / регистрация
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними
Рецепты

Груши в осеннем хрустале

0 - голосов
Расчет порций

Ингредиенты

5 шт.
1 шт.
300 г
350 мл
300 мл
350 г
по вкусу
3 шт.
по вкусу
75 мл

Способ приготовления
1

Приготовить сироп-маринад для груш. Из апельсина выжать сок, с лимона снять цедру, добавить 200 г сахара. Залить все 300 мл кипятка. Перемешать до полного растворения сахара. Затем добавить 300 мл холодной воды.Довести маринад до кипения и выложить в него груши так, чтобы они, по возможности, находились в вертикальном положении. Поставить кастрюльку на малый огонь и дать потомиться грушам минут 5-10, до тех пор, пока они не станут мягкими. Вынуть шумовкой и выложить на отдельное блюдо. Грушевый сироп процедить и отставить в сторону, он понадобится в конце приготовления.

2

Приготовить основу пирога. Смешать соль, разрыхлитель Dr. Oetker и муку (300 г). Добавить сливочное масло и перетереть его с мукой.

3

В отдельной посуде 1 яйцо взбить венчиком. Добавить уксус и 5 ст. л. холодной воды.Соединить яичную и мучную смеси. Замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 15 мин., обернув пищевой пленкой.

4

Приготовить крем. Смешать муку (2 ст.л.) и сахар (2 ст.л.). Постепенно добавить 125 мл грушевого сиропа, непрерывно взбивая миксером. В отдельной посуде взбить 2 яйца со сливками. Соединить обе массы. Хорошо перемешать. Крем готов. По консистенции он получается жидким. В процессе выпечки он загустеет.

5

Тесто распределить по форме, формируя бортики. Снова поставить в холодильник на 15 минут.После застелить основу пирога фольгой и засыпать внутрь любую крупу, слегка придавить руками. Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах 15 минут. Вынуть фольгу с горохом и выпекать при 180 градусах еще 5 минут.

6

У груш срезать слегка донышки, чтобы они были более устойчивые. Поставить их в основу пирога.

7

Залить груши кремом.Выпекать при 180 градусах 25 минут. Крем должен загустеть. Даем пирогу полностью остыть.

8

Приготовить "осенний хрусталь" - заливку. Для этого, в оставшийся грушевый сироп, добавить пачку желатина Dr. Oetker , довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

9

Аккуратно вылить хрусталь-заливку на груши - поверх крема. Поставить пирог в холодильник. Лучше на ночь.

10

А на следующий день можно наслаждаться восхитительным вкусом этого нежнейшего пирога. Приятного аппетита!Уюта и тепла в Ваш дом!

 

Отзывы

Новичок 2 уровня
Очень оригинально! Как картинка! И наверное очень вкусно!
0
0
Полезное
Что делать, если пирог не пропекается внутри?
Что делать если песочное тесто при замесе не стало эластичным