Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

Банановый Зефир

рейтинг 5 - 1 голос
2
5637

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
250 г
сахар
190 г
яичный белок
1 шт.
сахар
400 г
вода
150 г
Расчет порций

Способ приготовления

Не все знают, что зефир можно приготовить дома. Домашний зефир - восхитительное лакомство, которое не сравнится с магазинным) Представляю Вам мой рецепт.

Для начала очищаем бананы и делаем из них пюре, оно сразу получается густое, поэтому его не нужно уваривать (из жидкого пюре зефир не выйдет), добавляем в пюре сахар и ванильный сахар Dr. Oetker (200г), ставим на огонь, помешиваем, до растворения сахара. Снимаем с огня и даем остыть.

Заливаем агар-агар (8г) (продается в магазинах для кондитеров) водой (150г), добавляем сахар(400г) и, помешивая, ставим на огонь. Нагреваем до температуры 110C и убираем с плиты.

В это время в остывшее пюре добавляем белок и начинаем взбивать для устойчивых пиков, пюре в это время остывает до 86-90 градусов и можно его вливать тонкой струйкой по стенке миски одновременно взбивая массу на максимальной скорости миксера, масса увеличится в объеме.

Взбиваем,пока масса не будет идеально держать форму, сразу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "звезда", отсаживаем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Оставляем на сутки. Через сутки снимаем розочки, склеиваем половинки и обваливаем в сахарной пудре. Хранить строго в закрытой упаковке (иначе засохнет).Приятного чаепития!

Я приготовила это!
Отзывы
Полезно ?
0
0

Как же так? В рецепте ни слова о красителе? На бумаге видим белый зефир, а на основном фото он, волщебным образом превращается в бирюзовый и становится лучшим рецептом???!!!

Полезно ?
0
0

спасибо! всё получилось, очень вкусно!

Рекомендуем
Классический итальянский десерт тирамису
Классический итальянский десерт тирамису
Сдобные булочки
Сдобные булочки
Домашние сдобные булочки получаются пышными, легкими. Готовятся они не долго. Рецепт простой, поэтому должны получится с первого раза у начинающей хозяйки
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Новогодний десерт «Сани с подарками»
Очень вкусный и красивый новогодний десерт, который поможет создать праздничное настроение.
Мы в Instagram
Похожие рецепты
Клубничный соус
Десерты
Клубничный соус
Дарья
Простой крем из детства
Десерты
Простой крем из детства
Дарья
Зефир шоколадный
Десерты
Зефир шоколадный
Любовь
Вишнёвый Поцелуй
Десерты
Вишнёвый Поцелуй
Марина
Вишневый кекс в чашке
Десерты
Вишневый кекс в чашке
Наиля
Десерт с кремом пломбир
Десерты
Десерт с кремом пломбир
Любовь
Десерт Персиковое Облако
Десерты
Десерт Персиковое Облако
Марина
Зефир яблочный
Десерты
Зефир яблочный
Наиля
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker