OK
*— обязательные для заполнения поля
Нажимая кнопку "Зарегистрироваться", я даю свое согласие на обработку моих персональных данных на условиях и для целей определенных в пользовательском соглашении, правилах участия в акции и полностью согласен(а) с ними

Банановый Зефир

рейтинг 5 - 3 голоса
4
9494

Новичок 2 уровня
Ингредиенты
250 г
190 г
400 г
150 г
Агар пищевой Dr.Oetker
8 г
Расчет порций

Способ приготовления

Не все знают, что зефир можно приготовить дома. Домашний зефир - восхитительное лакомство, которое не сравнится с магазинным) Представляю Вам мой рецепт.

Для начала очищаем бананы и делаем из них пюре, оно сразу получается густое, поэтому его не нужно уваривать (из жидкого пюре зефир не выйдет), добавляем в пюре сахар и ванильный сахар Dr. Oetker (200г), ставим на огонь, помешиваем, до растворения сахара. Снимаем с огня и даем остыть.

Заливаем агар-агар (8г) (продается в магазинах для кондитеров) водой (150г), добавляем сахар(400г) и, помешивая, ставим на огонь. Нагреваем до температуры 110C и убираем с плиты.

В это время в остывшее пюре добавляем белок и начинаем взбивать для устойчивых пиков, пюре в это время остывает до 86-90 градусов и можно его вливать тонкой струйкой по стенке миски одновременно взбивая массу на максимальной скорости миксера, масса увеличится в объеме.

Взбиваем,пока масса не будет идеально держать форму, сразу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "звезда", отсаживаем на силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Оставляем на сутки. Через сутки снимаем розочки, склеиваем половинки и обваливаем в сахарной пудре. Хранить строго в закрытой упаковке (иначе засохнет).Приятного чаепития!

Я приготовил(-а) это!
 
Отзывы

Как же так? В рецепте ни слова о красителе? На бумаге видим белый зефир, а на основном фото он, волщебным образом превращается в бирюзовый и становится лучшим рецептом???!!!

спасибо! всё получилось, очень вкусно!

0

Это очень вкусно! Дети в полном восторге!

Очень вкусно

Рекомендуем
Ароматные синнабоны
Ароматные синнабоны
Вкуснейший рецепт синнабонов от Dr. Oetker.
Булочки с корицей
Булочки с корицей
Невероятно вкусные булочки с корицей от Dr. Oetker. Приготовим их вместе с кухонной машиной Bosch!
Пирожки с курицей и грибами
Пирожки с курицей и грибами
Вкуснейший рецепт пирожков от Dr. Oetker.
Похожие рецепты
Пирожное Челябинск-Пекин
Пирожное Челябинск-Пекин
Десерты
Пирожное Челябинск-Пекин
Ирина
Пирожные софиони (открытые)
Пирожные софиони (открытые)
Десерты
Пирожные софиони (открытые)
Ирина
шоколадная птичка
шоколадная птичка
Десерты
шоколадная птичка
кристине
десерт из маршмеллоу
десерт из маршмеллоу
Десерты
десерт из маршмеллоу
Дарья
Шоколадная овсянка
Шоколадная овсянка
Десерты
Шоколадная овсянка
Dr.Oetker
Маффины с голубикой
Маффины с голубикой
Десерты
Маффины с голубикой
Dr.Oetker
Трайфл «Чёрный Лес» с черешней
Трайфл «Чёрный Лес» с черешней
Десерты
Трайфл «Чёрный Лес» с черешней
Dr.Oetker
Шоколадная Панна Котта
Шоколадная Панна Котта
Десерты
Шоколадная Панна Котта
Личутина
Попробуйте также
Дрожжевые пирожки с капустой
Дрожжевые пирожки с капустой
Пироги
Дрожжевые пирожки с капустой
Dr.Oetker
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Пироги
Дрожжевой яблочный пирог в духовке
Dr.Oetker
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники из творога классические - вкус детства!
Сырники
Сырники из творога классические - вкус детства!
Dr.Oetker
Торт Эстерхази
Торт Эстерхази
Торты
Торт Эстерхази
Dr.Oetker
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Пирожные и пудинг
Эклеры любимые пирожные с заварным кремом
Dr.Oetker
Клубничный пирог
Клубничный пирог
Пироги
Клубничный пирог
Dr.Oetker
Домашняя пицца
Домашняя пицца
Пицца
Домашняя пицца
Dr.Oetker
Овсяное печенье
Овсяное печенье
Печенье и пряники
Овсяное печенье
Dr.Oetker