Cookies - пользуясь нашими услугами, Вы соглашаетесь на использование наших cookies.
Узнать больше
OK

 Блинчики Креп Сюзетт

Оцените рецепт
рейтинг: 5 - 3 голоса
Идеальный французский завтрак — это, конечно же. блинчики Креп Сюзетт. Как приготовить это лакомство дома подскажет подробный рецепт с фото.

Ингредиенты

Легко
16 порций
Для блинчиков:
280 г
Мука
3 шт.
Яйцо куриное
250 мл
Сливки (10%)
250 мл
Молоко
50 г
Растительное масло
0.33 ч. л.
Соль
Для соуса:
170 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок
1 шт.
Цедра апельсина
80 г
Масло сливочное
80 г
Сахар
80 г
Цитрусовый ликёр

Способ приготовления

Приступаем к приготовлению блинного теста. Тщательно просеиваем муку, добавляем соль. В отдельную посуду разбиваем яйца, добавляем молоко, сливки и растительное масло. Слегка взбиваем и всыпаем муку с солью. Хорошенько перемешиваем с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик», избавляясь от комочков.

Шаг 1

Приступаем к приготовлению блинного теста. Тщательно просеиваем муку, добавляем соль. В отдельную посуду разбиваем яйца, добавляем молоко, сливки и растительное масло. Слегка взбиваем и всыпаем муку с солью. Хорошенько перемешиваем с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик», избавляясь от комочков.
Разогреваем сухую сковороду и выливаем на нее немного блинного теста, выпекаем с двух сторон и складываем стопкой.

Шаг 2

Разогреваем сухую сковороду и выливаем на нее немного блинного теста, выпекаем с двух сторон и складываем стопкой.
Берем один крупный апельсин. С помощью мелкой терки натираем цедру. Очищаем от косточек и кожицы. Выжимаем из долек сок.

Шаг 3

Берем один крупный апельсин. С помощью мелкой терки натираем цедру. Очищаем от косточек и кожицы. Выжимаем из долек сок.
В сковороде с высокими бортами на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем свежий апельсиновый сок, цедру, сахарный песок и ванильный сахар. Постоянно помешивая, варим соус 8–10 минут до загустения. Готовый соус не должен течь с ложки.

Шаг 4

В сковороде с высокими бортами на маленьком огне растапливаем сливочное масло, добавляем свежий апельсиновый сок, цедру, сахарный песок и ванильный сахар. Постоянно помешивая, варим соус 8–10 минут до загустения. Готовый соус не должен течь с ложки.
Берем блинчики по одному, складываем их вчетверо и опускаем в сковороду с соусом. Огонь увеличиваем до умеренно сильного. Обжариваем блинчики с обеих сторон по 2–3 минуты.

Шаг 5

Берем блинчики по одному, складываем их вчетверо и опускаем в сковороду с соусом. Огонь увеличиваем до умеренно сильного. Обжариваем блинчики с обеих сторон по 2–3 минуты.
Цитрусовый ликер вливаем тонкой струйкои и быстро поджигаем от лучины или длинной спички. Внимательно посмотрите, чтобы рядом не находилось легковоспламеняющихся вещей (полотенца, бумага и т.д.). Фламбируем блинчики на открытом огне несколько секунд (огонь от спиртовых испарений гаснет сам).

Шаг 6

Цитрусовый ликер вливаем тонкой струйкои и быстро поджигаем от лучины или длинной спички. Внимательно посмотрите, чтобы рядом не находилось легковоспламеняющихся вещей (полотенца, бумага и т.д.). Фламбируем блинчики на открытом огне несколько секунд (огонь от спиртовых испарений гаснет сам).
Лопаточкой или кулинарными щипцами перекладываем готовые блинчики Креп Сюзетт на тарелку и поливаем апельсиновым соусом.

Шаг 7

Лопаточкой или кулинарными щипцами перекладываем готовые блинчики Креп Сюзетт на тарелку и поливаем апельсиновым соусом.
Повторяем действия со всеми блинчиками. При подаче блюдо можно украсить лимонной или апельсиновой долькой. Традиционный завтрак с французской Ривьеры готов. Приятного  аппетита!

Шаг 8

Повторяем действия со всеми блинчиками. При подаче блюдо можно украсить лимонной или апельсиновой долькой. Традиционный завтрак с французской Ривьеры готов. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту  блинчики креп сюзетт

Юляшка
Блины – это обычное традиционное блюдо. Практически из любого блюда можно сделать шедевр кулинарии, главное знать маленький секрет. В этом рецепте изюминку блюду придаёт апельсиновый соус. Блинчики Креп Сюзетт это необычное и безумное вкусно блюдо. Мне понравился этот рецепт, забираю его на заметку. Буду в ближайшие дни радовать своих родных и близких.
Ответить
Алексей
Искал простое блюдо с элементами экзотики - нашёл рецепт блинчиков с апельсинами. Уже опробовал их приготовление. Изначально рецепт показался сложным, но на деле с ним справляешься быстро. Кстати, "первый блин" вопреки поговорке, комом не вышел. Грамотно расписанные шаги в приготовлении и хорошее тесто позволили мне порадовать своих домочадцев изумительным и бодрящим завтраком. Рецепт взял на заметку, в ближайшее время планирую повторить.
Ответить
Александр
Прекрасный рецепт блинчиков Креп Сюзетт. Так бы и съел фотографию. )) Интересно, почему они именно так называются? )
Ответить
Валентина
Очень интересный рецепт блинчиков. Подскажите, а можно ли апельсин заменить на мандарин? Из мандарина получится хороший соус?
Ответить
Кристина
Попробовала сделать блинчики по этому рецепту, получилось очень интересно. Вкус необычный, ликер и апельсин делают свое дело. Все мои домашние удивились. Беру рецепт в закладки.
Ответить
Екатерина
Попробовала ваш рецепт,это божественно! Теперь мои дети просят блинчики Креп Сюзетт каждое воскресное утро!
Ответить
Svetlana
Вкусный и простой в приготовлении десерт. Соус неповторим. Любителям апельсинов и французской кухни понравится.
Ответить
Людмила
Статью поместила в закладки, попытаюсь приготовить. Надо только ликер купить. Блины и оладьи пеку постоянно. В качестве соуса одно и то же - сметана, мед, топлёное масло. Есть возможнотсь порадовать дочку с мужем, да и самой хочется попробовать что-то новенькое.
Ответить
Lyubov
Блинчики - любимое блюдо домашних, поэтому готовлю часто и по разным рецептам. А вот блинчики Креп Сюзетт делала впервые. Хорошо, что рецепт очень подробный и с фото. Всегда боялась процесса фламбирования, оказалось, что это очень просто и действительно добавило абсолютно новую нотку в блюдо. Апельсиновый вкус настолько освежает и придает такую вкусную нотку, что первая партия "улетела" за минутку. Очень вкусно, рекомендую.
Ответить
Alexandra
Рецепт выпекания блинчиков хоть и кажется простым на первый взгляд, но все - таки процесс потребовал повышенного внимания, так как следует тщательно следить за тем, чтобы они не подгорели на сухой сковороде. Французское название Креп Сюзетт идеально подходит блинчикам, и цитрусовый соус придает им пикантности и оригинальный вкус, который и сравнить - то не с чем. Муж был в восторге, когда я поджигала ликер, так как такого приготовления блюд он еще не видел. Интересно, а если все ингредиенты взять на основе вишневого вкуса или какого другого, будет ли так же вкусно? Кто - нибудь пробовал провести эксперимент такой?
Ответить
Василий
Блинчики Креп Сюзетт получились на ура. Даже в виду отсутствия у меня гастрономического опыта, все вышло просто замечательно. Отличный рецепт, хороший набор ингредиентов, который можно купить в любом магазине.
Ответить
Артём
Простенький рецепт с отличным соусом даже для дилетанта в вопросах кулинарии , получилось очень вкусно! Приготовил в виде сюрприза для своей второй половинки. Добавил в закладки на будущее.
Ответить
Аня
Не думала, что из таких простых продуктов получится настолько вкусное блюдо. Блинчики Креп Сюзетт теперь любимый десерт.
Ответить


Комментировать могут только авторизованные пользователи
click fraud detection