Шоколадно-банановый тарт

Шоколадно-банановый тарт

0
Ингредиенты
Общий
  • 3 ч. л.сахар
  • 2 ст. л.масло сливочное
  • 100 гтемный шоколад
  • 260 млсливки 33%
  • 1 шт.яйцо куриное
  • 3 ч. л.сахар
Способ приготовления
1
Размягченное масло соединить с сахаром , взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать.

2
Добавить яйца и еще раз взбить.

3
Добавить просеянную муку, ванильный сахар.
4
Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

5
Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму.

Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180 гр 25-30 минут.

6
Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло. Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1 -2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать).



7
Готовим шоколадный мусс. Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы. В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч.л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет (примерно 3-4 минуты). Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности.

8
В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу вверх, вращая миску.





9
Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку.

10
Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл.

Приятного аппетита!
Рекомендованные рецепты
3
Шоколадный тарт без выпечки
2
Кофейный тарт с ягодами
2
Ягодно-творожный тарт