Шоколадный торт "Игры вкуса"

Шоколадный торт "Игры вкуса"

1
Ингредиенты
Общий
  • 2 ст. л.Какао-порошок
  • 1 ч. л.Разрыхлитель теста
  • 280 гШоколад темный
  • 1 стаканмука пшеничная
  • 130 гсливочное масло
  • 1 стакансахар
  • 1 ч. л.соль
  • 2 щепоткиСода пищевая для выпечки 5 г от Dr. Oetker
  • 2 шт.яйцо куриное
  • 3 стаканакефир (не жирный) или йогурт
  • 100 млмолоко цельное
  • 3 ст. л.коньяк (бренди, ром)
  • 7 шт.кардамон (коробочки)
  • 1 ч. л.корица молотая
  • 15 шт.клубника
  • 30 шт.вишня
  • 5 шт.листья мяты
  • 5 шт.кусочки белого шоколада
  • 1 шт.кусочек черного шоколада
Способ приготовления
1
Поставьте на водяную баню топиться 80 гр шоколада и 90 гр масла. Когда начнет плавиться, помешивайте, и дождитесь полного растворения и смешивания ингредиентов.
2
В это время очистите стручки кардамона, и ступкой измельчите его (можно и в кофемолке). Положите в глубокую посуду сахар, кардамон, корицу, соль, соду, разрыхлитель, муку, какао, и тщательно перемешайте.
3
В другой миске вилкой взбейте яйца, кефир и 2 ст.л. молока.
4
В кефирную смесь влить теплую!! (не горячую) шоколадно-масляную смесь, и перемешать
5
В жидкую часть теста добавить сухую смесь, и аккуратно перемешать, лишь до намокания муки. Смазать форму диаметром 20-25 см сливочным маслом. Выложить в смазанную форму тесто, поставить в разогретую духовку до 160-165 С на 30-45 минут до сухой зубочистки.
6
Вынуть готовый корж и дать остыть сначала в форме 15 минут затем переложить на тарелку до полного остывания.
7
Делаем крем - наломайте дольками 200 гр шоколада в кастрюльку. Влейте молоко, и положите 40 сливочного масла, и поставьте кастрюльку на водяную баню. Когда шоколад начнет плавиться, непрерывно мешайте, до полного смешивания всех игредиентов.
8
Затем дайте крему остыть 10 минут периодически помешивайте его. Далее равномерное посолите 3 щепотками соли и влейте 3 ст.л. коньяка и взбейте вилкой 30-60 секунд.
9
Выложите 1/3 крема в центр коржа и аккуратно распределите к краям, затем еще часть крема также и еще раз. Дайте немного застыть крему, но не полностью. Украсьте ягодами (вымойте и высушите их !!) и шоколадом.
10
Дождитесь полного застывания крема. Можно подавать к столу! Приятного чаепития и хорошего настроения!
Совет
Торт называется "Игры вкуса" потому-что вы можете "играть" с его вкусом- изменить состав специй, и украсить другими фруктами!
Рекомендованные рецепты
1
Шоколадное наслаждение