Варенье из крыжовника

Варенье из крыжовника

1
Ингредиенты
Общий
  • 300 млВода
  • 50 млВодка
  • 20 шт.Листья вишни
Способ приготовления
1
Собираем ягоды изумрудного крыжовника еще зелеными и упругими!!!
2
Хорошо их моем, обрезаем хвостики с двух сторон и прокалываем зубочисткой в нескольких местах! Укладываем в небольшую мисочку и сбрызгиваем водкой. Хорошо перемешиваем чтобы водка обволокла каждую ягодку. Отправляем в морозильную камеру на 2 часа, затем переставляем на ночь в холодильник.
3
Приготовим отвар из листьев вишни. Выкладываем чистые листочки в кастрюлю с водой и варим их 10 минут, пока отвар не станет изумрудного цвета. Листики выбрасываем, а в отвар добавляем половину сахара и варим до его полного растворения.
4
Заливаем сиропом наши ягоды крыжовника и оставляем на 5 часов, чтобы они напитались сиропом.

Через 5 часов сливаем сироп, добавляем в него вторую половину сахара и снова доводим до кипения. Если есть пенка, то собираем ее. Снова заливаем сиропом ягоды и оставляем на 5 часов напитаться.
5
Содержимое пакетика Желфикс от Dr.Oetker соединить с 2 ст.л. сахара и хорошо перемешать. Ягоды крыжовника с сиропом довести до кипения и проварить 5 минут. Затем добавить смесь Желфикса с сахаром и хорошо перемешать, чтобы не образовалось комочков. Проварить еще 5 минут и снять варенье с огня.

6
Разлить по стерильным банкам и укупорить крышками. Перевернуть банки верх дном и оставить в таком положении на 30 минут. Затем я опускаю банки в таз с холодной водой для скорейшего охлаждения. Эта процедура поможет нам сохранить изумрудный оттенок нашему варенью. Храним баночки с вареньем в холодильнике, если хотим наслаждаться его красивым цветом. При хранении в теплом помещении варенье быстро приобретет карамельный цвет.
Рекомендованные рецепты