Торт "Клубничное сердце"

Торт "Клубничное сердце"

0
Ингредиенты
Общий
  • 1 шт.лимон (цедра и сок)
  • 3 шт.яйца
  • 125 гмука
  • 850 гклубника свежая
  • 300 млмолоко для крема
  • 5 ст. л.молоко для теста
  • 350 гмягкий сливочный сыр
  • 150 гклубничный конфитюр
Способ приготовления
1
Молотый фундук слегка обжарить на сухой сковороде.

Смешать 150 г сливочного масла, 100 г сахара и цедру лимона электрическим миксером. По одному ввести в смесь яйца, чередуя с 1 ст.л. муки.

Остальную муку смешать с разрыхлителем, ввести в масляно-яичную смесь, затем добавить 5 ст.л. молока и фундук, хорошо перемешать.
2
Разъёмную форму в виде сердца диаметром 22 см смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить в неё тесто и выпекать в разогретой до 175*С/ с конвекцией до 150*С духовке около 40 мин, проверяя готовность деревянной шпажкой. Готовый корж вынуть и остудить, затем разрезать горизонтально на 2 части.
3
Вскипятить 400 мл воды, снять с огня, добавить желатин и тщательно растворить его, затем всыпать порошок желе и хорошо размешать, немного остудить. 100 мл желе отлить в чашку и держать при комнатной температуре.

Вымыть и обсушить клубнику, удалить листочки.

500 г ягод разрезать и приготовить из них блендером пюре.

Влить желе в миску с ягодным пюре, перемешать венчиком и убрать в холодильник на 1 час.
4
В миску с 300 мл молока добавить 2 пакета порошка "Взбитые сливки" и загуститель для сливок, взбивать по инструкции до устойчивых пиков.

Тщательно взбить вилкой сыр, 150 г сахара, конфитюр и 3 ст.л. лимонного сока. Соединить полученную смесь с ягодным желе, хорошо перемешать, затем порциями ввести взбитые сливки.
5
В чистую сухую форму "сердце" положить нижний корж, выложить на него 3/4 крема,
6
затем второй корж и убрать в холодильник на 1,5 часа. Остальной крем держать при комнатной температуре.
7
Оставшуюся клубнику тонко нарезать пластинами.

Подготовленный торт вынуть из формы, обмазать верх и бока кремом, придавая ему куполообразную форму.
8
Поверх крема достаточно плотно выложить нарезанную клубнику.
9
Сверху и бока торта полить зарезервированными 100 мл желе.
10
Убрать торт в холодильник на 1 час, затем можно подавать.
Совет
Крем можно сделать менее сладким и калорийным, если не добавлять в него 150 гр. сахара. Я ограничилась только клубничным конфитюром, и на мой вкус этого достаточно.
Рекомендованные рецепты
1
Черемуховый торт к Пасхе
1
Торт "Снежная опушка"