Торт МЕШОК С ДЕНЬГАМИ

Торт МЕШОК С ДЕНЬГАМИ

5
Ингредиенты
Общий
  • 650 гМука пшеничная
  • 400 гМасло сливочное 82,5%
  • 2 шт.Сгущенное молоко в банке
  • 400 млСливки 33%
  • 400 гШоколад не менее 50% какао
  • 800 гМастика шоколадная
Способ приготовления
1
Подготавливаем все необходимые ингредиенты сразу, потому что тесто замешивается очень быстро и будет некогда бегать что-то искать. :)
2
Яйца разбиваем в миску, в которой будем замешивать тесто, добавляем сразу ванильный сахар, взбиваем миксером до однородной массы. Следом добавляем частями сахар-песок, каждый раз тщательно взбивая. И далее - все продукты по списку, в том, порядке, в котором они перечислены. Тесто получается похожим на сметану средней густоты, очень вкусное и ароматное.

Выкладываем его на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до приятного золотистого цвета. Готовность определяем деревянной палочкой.
3
Когда бисквит готов, я оставляю его остывать в противне, а в это время готовим крем.
4
В чашу миксера выливаем сгущенное молоко, добавляем сливочное масло и ароматизатор. Взбиваем на средней скорости миксера до гладкой, плотной консистенции.
5
Когда наш бисквит остыл, снимаем его с противня и вырезаем формы нашего будущего мешочка. Я сделала это кулинарным кольцом. Вырезала круги разных диаметров. И каждый круг разрезала вдоль на две части, потому что готовый бисквит получается очень высоким и пышным.
6
Сборка торта выполняется очень легко. Чуть пропитываем сиропом от консервированных ананасов каждую половику коржа, затем мажем кремом, выкладываем кусочки ананасов из компота, поверх ананасов кладем еще немного крема, накрываем следующим коржом. И так - пока не закончатся коржи и крем. Не беспокойтесь, если торт получается не совсем ровным. Эти огрехи в будущем будут очень кстати. Ведь мешочек и не должен быть ровным.

После того, как заготовка торта собрана - отправляем ее в холодильник на ночь.
7
На следующий день, прежде чем достать торт из холодильника, приготовим шоколадный ганаш. Я им покрываю все торты, которые впоследствии покрываю мастикой.

Итак, в кастрюльку наливаем сливки, ставим на огонь, прогреваем, но до кипения не доводим.

Как только сливки прогрелись, добавляем к ним поломанный на кусочки шоколад. И тщательно все перемешиваем до получения густой шоколадной массы. Там не должно быть комочков.

Снимаем с огня и даем остыть.

Когда ганаш остыл до комнатной температуры, тщательно его перемешиваем и покрываем наш торт.

Это можно сделать в два-три приема, каждый раз хорошо охлаждая торт в холодильнике.

Перед покрытием торта мастикой выравниваем слой ганаша горячим ножом, сглаживая все неровности.

Далее раскатываем мастику толщиной 2-3 мм, накладываем марлю, прокатываем скалкой, для придания мастике фактуры мешковины.

Покрываем торт мастикой, создавая складки.

8
Из мастики двух цветов скатываем веревочку для нашего мешочка и обвязываем его по кругу.

С помощью пищевых красителей наносим штрихи на готовый торт, выкладываем монетки и ......
9
.... и оставляем торт в холодильнике еще на пару часов. :)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Совет
Перед подачей на стол, вынуть торт из холодильника и дать ему "согреться" при комнатной температуре минут 30.
Рекомендованные рецепты
1
Шоколадное наслаждение
3
Торт праздничный пасхальный