Клубничный тарт

Клубничный тарт

2
Ингредиенты
Общий
  • 60 гкрахмал
  • 2 ст. л.ликер апельсиновый
  • 2 ст. л.сливки жирные
  • 225 гклубника свежая
  • 1 ст. л.вода
  • 1 джем клубничный
Способ приготовления
1
В миску просеять муку с сахарной пудрой, добавить нарезанное кубиками 150 г. масло.
2
Растереть все пальцами в мелкие крошки, ввести яйцо и собрать массу в шар, слегка вымешивая ее до однородности. Обернуть шар пленкой и на 20 минут убрать в холодильник.
3
После раскатать его в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. В дно и бока формы для тарта аккуратно вдавить тесто, обрезать излишки.
4
Накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник на 20 минут.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать корж 15 минут, затем снять бумагу и бобы и выпекать его еще 15 минут, дать коржу остыть.
5
Готовим крем. Взбить в гладкий крем желтки с крахмалом и сахаром, молоко вскипятить и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем ликер, сливки и 25 г. масло, протереть массу через сито в чистую мисочку и накрыть емкость пергаментом, смоченным в воде.
6
Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.
7
Клубнику помыть, удалить плодоножки и нарезать ягоды пластинками, аккуратно переложить тарт на блюдо и распределить по крему подготовленную клубнику. Перед подачей подогреть джем с водой, протереть смесь через сито и смазать клубнику получившейся глазурью. Украшаем листочками мяты и смородинкой.
8
Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье!!!

Если Вам хочется чего-то домашнего, уютного, согревающего душу, то я Вам советую приготовить именно этот тарт с клубникой! Сочный клубничный тарт порадует вас своим непревзойденным вкусом и никого не оставит равнодушным!
Совет
Если Вы будете готовить тарт детям, то апельсиновый ликер не добавляем.
Рекомендованные рецепты
2
Клубничные булочки
3
Тарт Пасхальное яйцо
1
Клубничный десерт
3
Клубничное лукошко