Торт  "Шкатулка"

Торт "Шкатулка"

0
Ингредиенты
Общий
  • 8 шт.яйца
  • 490 гсахар
  • 2 стаканамука
  • 1 ст. л.коньяк
  • 400 гсливочное масло
  • 1 упаковкасгущёное молоко
  • 100 гшоколад
  • кокосовая стружка
  • 2 шт.бананы
Способ приготовления
1
Бисквит: яйца - 8 шт, сахар - 2 стакана (~360 гр.), мука - 2 стакана. Приготовить бисквит и выдержать его после выпекания не менее 8-12 часов. У бисквита срезать крышку, толщиной ~2 см. Крышку отложить в сторону. Из нижней части коржа аккуратно удалить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной ~1-1,5 см. Приготовить коньячный сироп: В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, перемешать, довести до кипения на сильном огне и снять пену. Сироп снять с огня и охладить до температуры ~36-37°C. В остывший сироп влить коньяк и перемешать. Приготовить крем со сгущенкой: Размягченное сливочное масло взбить до пышности. Затем по столовой ложке ввести в масло сгущенку и взбить до пышной однородной массы. Пропитать бисквитную "коробочку" и "крышку" коньячным сиропом и промазать кремом. Бисквитную мякоть измельчить руками (если бисквитной мякоти получится недостаточно, нужно добавить к бисквиту тертое на терке песочное печенье). В бисквитную мякоть добавить сироп, часть крема и хорошо перемешать руками. Из бисквитной массы сформировать шарики среднего размера. Шоколад натереть на крупной терке. В разные миски насыпать разноцветную кокосовую стружку. Обвалять бисквитные шарики в тертом шоколаде и в кокосовой стружке.Например половину шариков в шоколаде, другую половину в кокосовой стружке. 1-2 банана очистить, нарезать кружками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели, и выложить на дно бисквитного коржа. Выложить в "коробочку" бисквитные шарики, а промежутки заполнить кубиками бананов, рубленым шоколадом (заполнять промежутки нужно довольно плотно, чтобы при нарезке торта не было пустот). Накрыть "крышкой", место стыка смазать кремом, или сливочным маслом. Убрать в холодильник, кушать на следующий день.
Совет
Не добавляйте сразу весь крем к бисквиту, а то шарики расползутся..
Рекомендованные рецепты
1
Черемуховый торт к Пасхе
1
Торт "Снежная опушка"