Новогодний торт

Новогодний торт

344
Ингредиенты
Общий
  • 4 шт.яйца крупные
  • 4 стаканасахар
  • 1 стаканмука
  • 500 гпастообразный творог без крупинок
  • 1 ч. л.разрыхлитель
  • 500 гсливки 35%
  • 1 ч. л.лимонная цедра
  • 4 ст. л.сахарная пудра
  • 100 гбелый шоколад
  • 1 стаканвода
  • 2 ч. л.растворимый кофе
  • 4 ст. л.коньяк
  • 200 гчерный шоколад
  • 75 гсливочное масло
  • 75 сливочное масло
Способ приготовления
1
Яйца взбиваем миксером до увеличения объема в 2 раза. Не прекращая взбивать, постепенно всыпаем сахар. Масса должна получится белой и густой. Взбивать не меньше 10 минут!Небольшими порциями добавляем разрыхлитель, просеянный с мукой. Перемешиваем лопаткой! Выпекать бисквит на противне. Дно формы застилаем бумагой и больше ничего ничем не смазываем! Выпекаем в прогретой духовке около 20 минут при 180 градусах. Готовый бисквит разрезаем на три коржа и оставляем остывать. Для пропитки кипяченую воду нагреваем, растворяем в ней кофе и сахар. Добавляем коньяк. С помощью кисточки пропитываем готовые остывшие коржи. Тем временем растопим шоколад с маслом на водяной бане, немного остудим и добавим коньяк. Полученной массой с помощью кисточки промазываем коржи и оставляем, чтобы прослойка застыла. Займемся приготовлением крема. Пастообразный творог взбиваем миксером с тремя ложками сахарной пудры. К полученной массе добавляем лимонную цедру и растопленный белый шоколад и взбиваем еще раз. Сливки или густую некислую сметану взбиваем с 1 ложкой сахарной пудры до устойчивых пиков. Осторожно соединяем сливки и творожную массу, перемешиваем миксером до однородности. Долго не взбивать! Смазать корж с застывшей шоколадной прослойкой кремом, сверху уложить второй корж прослойкой вверх. Осторожно, коржи влажные и легко деформируются. Удобно их перемешать с помощью двух лопаток. Снова крем, третий корж прослойкой вверх и крем. Верх украшаем натертым шоколадом  или по своему усмотрению, можно украсить круглыми конфетками. Оставляем торт в холодильнике пропитаться, если сможете выдержать, лучше до утра.
Рекомендованные рецепты
1
Черемуховый торт к Пасхе
1
Новогодний сладкий пирог