Калач

Калач

1
Ингредиенты
Общий
  • 220 гмука
  • 70 млмолоко
  • 1 шт.дрожжи
  • 2 ст. л.сахар
  • 25 гмасло сливочное
  • 1 шт.яйцо
Способ приготовления
1
Для приготовления опары молоко подогреть до 30 градусов, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, просеянную муку. Все размешать и оставить на 2-3 часа для брожения. Опара должна увеличиться в 2-3 раза, а затем опасть. увеличивается в 2-3 раза, затем опара должна опасть, что и служит признаком ее готовности. В опару добавить яйца, соль, сахар. Размешать. Всыпать муку и перемешать. Добавить сливочное масло и замесить тесто. Замешанное тесто поставить в теплое место на 2 часа подниматься. За это время надо 2-3 раза обмять тесто. Разделить тесто на кусочки, раскатать, на середину выложить начинку, сформовать пирожки. Уложить пирожки на противень, смазанный маслом и поставить на 15-20 минут в теплое место для расстойки. Смазать пирожки яйцом и выпекать при температуре 220°C. Готовые пирожки смазать сливочным маслом.