Маффины с голубикой

Маффины с голубикой

1
Ингредиенты
110 г сливочного масла комнатной температуры 290 г муки 1 пакетик(10 г) разрыхлителя 1 щепотка соли 1 стакан голубики 250 г сахара 2 яйца 2 ч. л. экстракта ванили 120 г молока 1/4 ч.л. мускатного ореха
Способ приготовления
1
Разогрейте духовку до 190 градусов С. Форму для маффинов смажьте небольшим количеством сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Еще лучше использовать бумажные стаканчики, т.к. из-за ягод тесто умудряется приставать даже к силиконовой поверхности формочек. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с 200 г сахара в течение 5-7 минут, до кремового и воздушного состояния. Затем по-одному добавляйте яйца и ваниль, каждый раз перемешивая до однородности. Продолжайте взбивать 7-10 минут. Масса должна стать очень воздушной. Просейте сверху муку с разрыхлителем и аккуратно начинайте перемешивать силиконовой лопаточкой. Время от времени подливайте небольшими порциями молоко и продолжайте перемешивать. Важный момент при приготовлении маффинов — долго вымешивать тесто нельзя, в таком случае они не поднимутся в духовке. Ингредиенты только должны соединиться. Добавьте голубику. Не размораживая!!! Примешайте голубику в тесто, также очень быстро. Выложите тесто в формочки заполняя их на половину. В духовке они хорошо поднимутся. Смешайте оставшийся сахар с натертым мускатным орехом и присыпьте этой смесью поверхность будущих маффинов. Поставьте форму в духовку и выпекайте 25-30 минут или до золотистого цвета.
Рекомендованные рецепты
1
Маффины "Шоколадная весна"
1
Булочки с изюмчиком
3
Маффины с малиной и черникой
2
Заварные пирожные с голубикой