Чебуреки

Чебуреки

1
Ингредиенты
Общий
  • 4 стаканамука
  • 8 ст. л.растительно масло
  • 2 щепоткисоль
  • 1 ч. л.сахар
  • 1 вода
  • 1 вода
  • 1 ч. л.водка
  • 300 гсвинина
  • 300 гговядина
  • стакановмолоко или мясной бульон
  • 1 шт.лук репчатый
Способ приготовления
1
В воде растворить сахар и соль. Муку просеять горкой на стол, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту. Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Для фарша: Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать. Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета). Хорошо перемешать.
Рекомендованные рецепты
1
Булочки ?Гусенички?