Латышский суп с фрикадельками

Латышский суп с фрикадельками

2
Ингредиенты

Фарш мясной (говядина или телятина) — 300 г Свёкла (вареная) — 500 г Лук репчатый (в фарш - 1 шт; в бульон - 1 шт.) — 2 шт Морковь — 1 шт Яйцо куриное — 1 шт Вода — 2 л Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пуч. Чеснок — 3 зуб. Паста томатная — 1 ст. л. Уксус — 1 ст. л. Перец черный (горошком) Лист лавровый — 2 шт ст. л.

Способ приготовления
1
Ингредиенты для "Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!" Фарш мясной (говядина или телятина) — 300 г., Свёкла (вареная) — 500 г, Лук репчатый (в фарш - 1 шт; в бульон - 1 шт.) — 2 шт, Морковь — 1 шт, Яйцо куриное — 1 шт, Вода — 2 л, Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пуч., Чеснок — 3 зуб., Паста томатная — 1 ст. л., Уксус — 1 ст. л. Перец черный (горошком), Лист лавровый — 2 шт. Рецепт "Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!" В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу. От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем. Из полученной массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков. 4 Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки. Тем временем, натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом. Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам. Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю. Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20. По истечении этого времени, выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет). При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.
Рекомендованные рецепты
1
Печеньки с луком и арахисом
2
Вишневый десертный суп